【澳洲口粮要上天】Oakdene Single Vineyard Liz’s Chardonnay 2017

【澳洲口粮要上天】Oakdene Single Vineyard Liz’s Chardonnay 2017红五星酒庄Oakdene出品，斩获JH94分，由于酒庄专注精品化路线，此酒作为一款口粮来说年产量少的惊人，仅有496箱，牺牲产量，方成就品质和复杂度，配额稀少，谁说澳洲口粮只有简单只有清新果味了，酒云特献，品质要上天的澳洲口粮酒来啦！此酒在酿造工艺上，不惜成本，几乎是向勃艮第鼎级霞多丽看齐的。手工采摘，避开商业酵母，选用野生酵母在新橡木桶中发酵，酒液会在新桶比例高达30%的法国橡木桶中陈酿10个月，小部分审慎的做苹果酸乳酸发酵，并且每两周进行搅桶（Lees Stirring），此种种耗时费资的工艺往往常见于勃艮第霞多丽酿造中，在价位如此亲人的澳洲酒中实属少见。长时间沉淀下来的酒泥能更好地与酒液接触，赋予酒液更加丰富、圆润的口感。而适当的新桶比例，在鲜活果味之外则增添几许烘烤的风味，并使其质地更油润圆滑。Liz单一园坐落在Bellarine Peninsula（拉宁半岛），是澳洲维多利亚州Victoria醉闻名遐迩的子产区之一。海拔在150米左右，土壤以灰棕色砂质壤土为主。受益于海风的影响，全年气温凉爽，葡萄果实拥有较长的生长期和成熟期，有利于风味物质的凝聚和糖分的积累，能够种植出极高品质的霞多丽和黑皮诺。酒云小分队试饮后的感想是，新鲜菠萝的味道特别浓郁，花香，黄桃，奶油，香草，入口橡木桶的烘烤味很浓，菠萝的味道和酸度结合得恰到好处，非常平衡，非常愉悦。巧合的是，小编在深挖这款酒的品酒笔记时，发现“花果香，橡木风味之间的平衡和其愉悦饮感”这两点，在大神JH的描述中也有类似形容，实为“万人迷”口粮啊。Oakdene是一座集休闲、旅游、度假为一体的精品酒庄，2001年被Bernard Hooley和Elizabeth Hooley夫妇收购，聘请了经验丰富的酿酒师Robib Brockett为酒庄酿造葡萄酒。由于各项设施齐全，橡汀酒庄不仅发展了自家的葡萄酒业，还带动酒庄及其周边地区的旅游业迅速发展。酒庄风景优美，每年都会有很多游客慕名到此地旅游度假。