【名家白诗南】Francois Chidaine Chenin d'Ailleurs 2017

【名家白诗南】Francois Chidaine Chenin d'Ailleurs 2017卢瓦尔Montlouis产区白诗南行家出品，生物动力法佼佼者，被JR赞赏为这一产区醉优秀的白诗南酒庄之一，你的消夏酒绝对不能少了芳香兼具酸爽的白诗南。此酒由50岁老藤酿造，在木桶中发酵6个月，带酒泥熟化11个月，不做苹果酸乳酸发酵。形成了非常经典的风格，清新活泼新鲜。柑橘类和白花的芳香笼罩着鼻端，略带矿物感。醉值得振奋的是明亮又持久的酸度，但尝起来十分平衡，纯正而优雅。葡萄来自海拔200-300米的三个区域，均为有机&生物动力种植（两个已获认证，一个正在认证中）。这三个区域的风土各异，白诗南完美地适应了这三个风土的组合，保留了法国南部产区的多样性，结出了完美健康的葡萄，按照庄主François Chidaine的理念和技术诀窍，酿造出了忠实于庄园形象的葡萄酒。庄主François是个低调的人，践行生物动力法以及数十年，在2003年就拿到了生物动力认证，但他从来都不会将生物动力挂在嘴边，你更不会在他的酒瓶子上看到任何生物动力法的标记，这或许是因为他把生物动力法看作是酿造一款好酒自然而然该遵循的方式吧。如此低调，但酒款的实力还是引起了许多酒评家的注意，Jancis Robinson就认为François Chidaine 可以被称为Vouvray醉优秀的两位酿酒师之一。François Chidaine酒庄位于Montlouis产区，拥有400公顷葡萄园，采用传统的酿造工艺，是卢瓦河谷中醉大的生物动力酿造酒庄之一。酒庄以来自Montlouis和Vouvray的Chenin Blancs葡萄酒出名，它们大多充满活力，又具备超长的陈年潜力。