【金奖受赏】七田 纯米吟酿清酒

【金奖受赏】七田 纯米吟酿清酒法国2019 Kura Master 清酒大赛“金奖受赏”！“七田纯米吟酿”来自日本佐贺县的天山酒造，20% 山田锦与80% 佐贺の华两种酒米酿造，滋味更加丰富；精米步合为55%，使用当地知名的祗园河的“硬水”酿造，只进行了一次“火入”，并且“无过滤”。这款清酒有很多白桃、密瓜等果物的风味，纤细顺滑，少许辛辣，属于入手绝不会出错的纯米吟酿级的清酒！喝完一定会拍手叫好：好喝的清酒，何止大吟酿？什么是“火入”？就是清酒中的巴氏杀菌程序：一般清酒于酿成后会以两次“低温杀菌”（60-65℃）停止残存酵母菌的活动能力，这就称为“火入”。第一次是酿成后及熟成前，第二次是熟成后入瓶前。这款清酒就是只进行了一次“火入”，入口非常清新、爽丽。酒造介绍：日本佐贺县醉会用米的酒造是哪家？天山酒造必能名列前茅，此次闪购的“七田”就是酒造知名品牌（七田是酒造家族的姓氏）！天山酒造可以被称为是“酒米魔王”，家族记载酒造1875年才开始酿酒，但之前已经做了14年磨米生意。三代目“七田秀一”是战后日本农业复兴的先驱，一辈子都在研究米，还在酒厂边上创立了天山农业大学专门研究种米。另外七田家族是自己种米，从源头把控原料，并且酒造只用佐贺地区的酒米酿酒，主要以佐贺县地区产的酒米「西海134号」、「佐贺の华」及「山田锦」等为主。除“酒米魔王”的称号，天山酒造引以为傲的还有“神之酿酒水”——祗园河之水。天山酒造的水来自“天山”的支流祗园河，是日本的“名水百选”之一，也是日本Top100醉纯净的水源，其水质偏硬，非常适合酿造滋味比较强烈的纯米酒。