【跨境名庄】Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec, Bordeaux 2008

【跨境名庄】Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec, Bordeaux 2008Chateau d'Yquem是波尔多历史醉悠久的酒庄之一，从中世纪就有资料记载。1855年波尔多评定葡萄酒定级制度时，滴金庄在苏玳的葡萄酒中成为唯一被评为超一级葡萄酒庄（Premier Cru Supérieur）,这一至高荣誉使得当时的滴金庄比五大庄还高出一个等级。滴金的正牌贵腐有“液体黄金、滴滴如金”的美誉，而与之同出一源的“Y”干白的珍稀程度完全不亚于前者。‘Y’Ygrec的葡萄来自Chateau d’Yquem同样的葡萄园，使用没有被贵腐霉侵染的健康葡萄酿成。此前，这款酒仅在特殊限定的年份才有生产，年产量仅几百箱，自1959年以来只有40个年份有生产。到了 2004 年，酒庄决定每年都酿造此酒，但年产量也只增加一倍左右，因此酒款的珍贵程度是不言而喻的。酒庄在酿造d'Yquem时，由于贵腐菌的感染不均匀，剩下了许多没被感染的葡萄，酒庄不想浪费这些优质的葡萄，于是决定酿造一款干白。酿酒葡萄自然是长相思和赛美蓉。每当收获季来临，酒庄就率先采摘合适熟度和为经过贵腐菌感染的长相思；而赛美蓉则要等贵腐菌刚出现、果皮变成粉色后再采摘，并保证它的潜在酒精度不会超过 15%。赛美蓉成熟较晚，皮薄，酿成的半干白口感厚实，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，两者混酿的半干白通常香气复杂，口感清爽不失质感，赛美蓉感染了贵腐菌还能带来一系列复杂风味，使得葡萄酒富有层次，极具陈年潜力。其风格介于经典波尔多干白与苏玳甜白之间，酒体丰满，结构复杂，口感带有一丝甜蜜，别有一番风味。美国第三任总统托马斯•杰弗逊（Thomas Jefferson）拜访滴金酒庄后评价道：法国最好的白葡萄酒产自苏玳，而苏玳最好的白葡萄酒是萨吕斯先生（滴金酒庄当时的庄主）酿制的。1999年，经过长时间收购股份，LVMH集团获得该酒庄的绝大多数股份，成为酒庄的新庄主。之后chateau cheval blanc的总管Pierre Lurton接任酒庄，这个古老酒庄四百年来第一次从家族单独拥有转为家族与大型集团共同拥有。酒庄不仅“后台”杠杠的，技术团队也是首屈一指。波尔多传奇酿酒师丹尼斯•杜博迪（Denis Dubourdieu）曾担任酒庄酿酒顾问。作为一个葡萄酒科学研究者，丹尼斯致力于研究陈年白葡萄酒和贵腐酒，发表了数百篇科学论文，他解决了葡萄酒行业大量的未解之谜，并担任波尔多大学（University of Bordeaux）的酿酒专业教授，所以他还被称作“波尔多白葡萄酒之父”，很多大牌酒庄都邀请他担任酿酒顾问，除了滴金，还有白马、玛歌等。