【卢瓦尔河谷传奇】Didier Dagueneau Pouilly-Fume Buisson-Renard 2016

【卢瓦尔河谷传奇】Didier Dagueneau Pouilly-Fume Buisson-Renard 2016卢瓦尔河谷传奇名庄出品，世界上把长相思酿得醉好的酒庄之一，得天独厚的长相思天然宝地--小狐狸燧石单一园，庄主认为是酒庄醉好的风土，冷冽紧致，行家之选！Dagueneau家族的成员，似乎把先锋，叛逆与杰出铭刻在了血液里。前庄主Didier Dagueneau在80年代逆势而为，率先使用生物动力法，畜马犁田，降低产量，于是Silex和Pur Sang横空出世，以一己之力刷新了世人对Loire长相思的想象力上限，遗憾的是，12年前他驾驶着小飞机从世界上消失不见。在天才父亲的盛名之下，Louis-Benjamin拿起接力棒，担任主酿，选择拼命延续经典，酿出的酒依然有睥睨天下的水准。2012年，Louis制作的Silex被法国著名的葡萄酒杂志La Revue du Vin de France评选为卢瓦尔河谷“醉”好的长相思，终得实至名归，如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。2016年他又被评选为年度酿酒师，延续了父亲留下的传奇。Louis偏好长时间，柔火烘烤的橡木桶，桶的中心能够接收到最恰当的烘烤，与众多酿酒师使用木板厚度为32毫米的木桶不同，他倾向于选用45毫米厚度的橡木桶，减少透氧，保证酒液在桶中可以有更长时间的静养，因此专门与桶商合作订制橡木桶，才能孕育出Dagueneau独一无二的风味。狐狸园是一块铺满了燧石的单一园，原名为Buisson Menard，因一位酒评家的笔误而被写成了 Buisson Renard（Renard是狐狸的意思），Didier 觉得这个名字十分有趣，于是干脆将酒名和酒标都换成了狐狸。现任庄主 Benjamin始终认为这是他们家“醉”好的一块田，醉能表现 Dagueneau的精髓，酿出来的酒拥有燧石的特质，酸度紧致，透出一股冷峻的气质。说起Didier Dagueneau，熟悉卢瓦尔河谷产区的人对这个名字应该并不陌生，这位伟大的鬼才酿酒师在2006年被Decanter评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一，被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为勃艮第传奇Henri Jayer“醉”优秀的门徒，沿用Jayer的“不干涉”酿酒理念，采用生物动力法经营葡萄园，为了把每一瓶酒做到极致，按照葡萄成熟度多次人工采摘，并辅以橡木桶发酵，重力装瓶，有机耕种等方法，酿造出了世界上醉复杂，醇厚，陈年潜力超强的长相思，是卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像。

提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄，Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。Didier Dagueneau，卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，所有的照片当中都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，准备干些能贴补家用的靠谱工作。虽然他拥有家族酒庄，但是他特立独行的性格，不出意外的让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒。Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。r r 如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。r r Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。近些年在法国南部Jurançon 又买下来3公顷葡萄园种植Petit Manseng。r r 整个Dagueneau酒庄出产的酒款当中，最出名的当属Cuvee Silex。如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。Cuvee Silex以卢瓦尔河谷最出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。酒庄的每一瓶出产都有一个极具特色的酒标，基本款Blanc Fumé de Pouilly酒标上印着跳跃的音符，Pur Sang 直译为纯净的血统，取为酒庄耕种的纯种马为酒标。 Pur Sang选用30年左右的葡萄藤，在为酒庄特制的350 升Barrique de cigar中发酵陈年，口感圆润而纯净。在酒庄当中，最神秘的的一款酒则是Didier Dagueneau cuvee Asteroid ，这个名为“小行星”的酒款产自10行的未嫁接的老藤葡萄，很少有人能够有幸一睹尊容，尝过的人更是少之又少。年产平均只有200升，也就是不到300瓶!最少500欧元的高价使他成为世界上最贵的长相思。最深的印象是他的纯净口感，感觉安静的不声不响。 南部Jurancon的出产名为Les Jardins de Babylone 巴比伦花园，百分百小芒森做的甜酒带着托卡伊的奔放，也带着苏玳产区的柔美平衡。持久的酸度配上奔放的香气，这绝对是甜酒当中的上佳之作!r ","wymessage":"<p>r 提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄，Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。Didier Dagueneau，卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，所有的照片当中都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，准备干些能贴补家用的靠谱工作。虽然他拥有家族酒庄，但是他特立独行的性格，不出意外的让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒。Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。</span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。近些年在法国南部Jurançon 又买下来3公顷葡萄园种植Petit Manseng。</span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">整个Dagueneau酒庄出产的酒款当中，最出名的当属Cuvee Silex。如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。Cuvee Silex以卢瓦尔河谷最出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。酒庄的每一瓶出产都有一个极具特色的酒标，基本款Blanc Fumé de Pouilly酒标上印着跳跃的音符，Pur Sang 直译为纯净的血统，取为酒庄耕种的纯种马为酒标。 Pur Sang选用30年左右的葡萄藤，在为酒庄特制的350 升Barrique de cigar中发酵陈年，口感圆润而纯净。在酒庄当中，最神秘的的一款酒则是Didier Dagueneau cuvee Asteroid ，这个名为“小行星”的酒款产自10行的未嫁接的老藤葡萄，很少有人能够有幸一睹尊容，尝过的人更是少之又少。年产平均只有200升，也就是不到300瓶!最少500欧元的高价使他成为世界上最贵的长相思。最深的印象是他的纯净口感，感觉安静的不声不响。 南部Jurancon的出产名为Les Jardins de Babylone 巴比伦花园，百分百小芒森做的甜酒带着托卡伊的奔放，也带着苏玳产区的柔美平衡。持久的酸度配上奔放的香气，这绝对是甜酒当中的上佳之作!</span> r </p>r <p>r <br />r </p>