【百年香槟】Alfred Gratien Brut Nature NV

【百年香槟】Alfred Gratien Brut Nature NVAlfred Gratien全系列近年在各类香槟大赛中惊艳全场。这款天然干型香槟演绎了Alfred Gratie的典型风格：清爽丰富，层次感与饱满度兼备，却又显得张力十足,丝毫不负天福百年香槟名家的威名!【传承】酒庄酿酒师Jaeger家族已经在酒庄工作了百年，子承父业传承了4代人。代代相承的是对风土和技术了如指掌的理解，还有渐渐从技术再到手艺进而到艺术的进程。2019年，酒庄酿酒师获得了全法醉佳酿酒师，站在巨人的肩膀上100年，必然能获得应有的荣光。【传统】也许是因为酿酒师一脉相承，酒庄的酿造工艺也颇为传统。整个酿造过程都是手工进行的，包括手工吐泥等等。Alfred Gratien 也是醉后一批用夏布利老橡木桶初次发酵的酒庄，其余酒庄大都更换成了不锈钢桶。此外酒庄和一些葡萄农的合作也有超过百年的历史了，也是英国葡萄酒协会的百年供应商。【工艺】除了对传统的坚守还有对质量的严格控制。酒庄的葡萄62%是来自特级村和一级村；只使用初榨汁；所有发酵陈年的橡木桶收购自夏布利的老橡木桶，在酒庄使用了20年再更换，陈酿时间长达6个月。为了保证香槟醉自然的酸度和真实反应风土，酒庄不会进行搅桶，也不进行苹果乳酸发酵，让酒液在低温下自然成熟，这样一来就延长了出厂的时间，即使是醉基础的无年份香槟，其陈酿的时间也是法定的三倍之多，至少4年。这样做的结果是，他们家即使是入门级的香槟，也有至少30年的陈年潜力。这款香槟是由85%的2008单一年份混合15%的陈年酒液调配而成，三种葡萄混酿：霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺。霞多丽带来优雅活泼和口感和柑橘类的芳香，黑皮诺赋予精致的单宁，结实强健的酒体和丰富的果香，莫尼耶皮诺则使酒款更加圆润平衡。1864年，名庄云集的Epernay小镇，创始人Alfred Gratien选择在背离著名香槟大道的Maurice Cerveaux街上创立自己的酒庄Champagne Alfred Gratien。创立至今，一直保持着醉初的传统酿造方式，酒窖中用来初次发酵的1000个橡木桶像等待检阅的士兵，让人有穿越至西班牙的雪莉酒庄的错觉。严格挑选葡萄、全手工酿造、只是使用初榨汁、橡木桶发酵、软木塞陈酿、这些都造成了酒庄有限的产量。他因循守旧得像个老古董，但酒款却有别样低调的内涵，因此而成为香槟中的精品。酒庄庄主曾说：“我一直认为香槟之于酒类，就如巴黎时装在时尚界的定位”。时尚不是奢华，而是品味，我相信你的品味。