【先锋酿酒人】Cesare Bussolo 'Santa Lucia' Barbera d'Alba 2016

【先锋酿酒人】Cesare Bussolo 'Santa Lucia' Barbera d'Alba 2016今天隆重为大家推荐巴罗洛产区的新星，膜拜酒酿酒师Roberto Voerzio的接班人，Cesare Bussolo的经典作品。爱意大利的酒友千万不要错过，数量很少！为什么我们要推荐Cesare Bussolo呢？“Barolo Boys”的启蒙觉醒运动，把皮埃蒙特推到了历史的醉高点，但是自此之后，Barolo再也没有出现过真正意义上的“新革命”。Cesare Bussolo在种植和酿酒方面有极大的热情和天赋。他在Alba学习酿酒，这个学校是世界上极少的专门学习种植和酿造的学校。学校大部分的学生都梦想着毕业之后就马上投入到酿酒事业当中。跟他们不同，Cesare Bussolo更有主见，他毕业之后到La Morra，师从Roberto Voerzio。获得了巨大的成长和进步，得到了Roberto的真传。同时Cesare也在不断的总结反思，不是盲目的追从和服从，而是不断的把自己的个性提炼成熟。他终于有机会买了自己的小小的葡萄园（La Morra村的一小片barolo和barbera）自己酿酒。很快称为产区的实力新星。我们来说一下Cesare Bussolo的特点：1.绝对尊重自然和葡萄园，几乎所有葡萄园和酿造的工作都是他自己一个人完成的，没有化学用品。2.高密度种植:其他酒庄每公顷3000-4000株的密度，Cesare是每公顷10000株。但是每株的产量极低，只有1kg。一方面葡萄藤之间相互竞争异常激烈，另一方面为了达到极低的产量，必须再葡萄上付出加倍的精力。这样葡萄更加浓缩，成熟，稳定，即使再不好的年份，也能酿出好酒。3.对酒窖，橡木桶的卫生要求极为严苛，绝对不允许出现dirty和不干净所以Cesare的酒集中，持续力很强。酒体的结构感非常棒，收尾很长。酸度和酒体平衡，陈年潜力也很好。他现在已经酿造了6个年份的Barbera Santa Lucia，2个年份的Barolo Fossati。很多都给他自己喝了，每年到中国的数量很少。当然，很多人只会把Cesare当作Roberto的徒弟。但时代环境不同，Cesare的年代有更好的技术条件。比前辈们有更多的机会喝到全世界各个地方的好酒。深切的明白好酒的定义。一定会青出于蓝而胜于蓝！！在2009年，Cesare Bussolo在一个叫Santa Lucia的地区购买了一个拥有90年历史的老葡萄园，非常适合La morra的巴贝拉生长。这款酒便出自这块葡萄园，果味非常集中，却保留了它美妙的新鲜感，优雅和活动的一面。