【伯恩新势力】Domaine Nicolas Rossignol Le Clos de Mouches, Beaune Premier Cru 2015

【伯恩新势力】Domaine Nicolas Rossignol Le Clos de Mouches, Beaune Premier Cru 2015尽管Nicolas Rossignol酒庄在90年代才诞生，但现任庄主已经是家族第五代从事葡萄种植和酿造的人了。Nicolas对酿酒目标清晰而有追求，年仅23岁就已成名，先后在勃艮第的Joseph Voillot、Louis Latour及隆河的Vieux Telegraphe等鼎级名庄从事酿酒工作。如今，酒庄被勃艮第知名杂志《Bourgogne Aujourd'hui》选为“勃艮第未来10杰”，Nicolas Rossignol的名庄之路已经在脚下铺开。此酒来自Beaune一级园Le Clos de Mouches，Beaune没有特级园，这块一级园通常被认为是该村的鼎级风土。有趣的是，酒庄也没有酿造任何特级园，一级园就代表了酒庄的醉高水准。因此想要尝试这个多方点赞的勃艮第新星酒风到底如何，此酒是相当好的选择。Le Clos de Mouches位于Beaune村南部，与邻近Pommard分界，通常和伯恩丘名园Clos du Roi、Les Teurons相提并论。该园的土壤是类似Pommard地区的红土，含铁量高，土壤之上覆盖着大量的岩石。酒庄在这个园子的葡萄藤龄已达50年。酿出的酒款酒体饱满，风格强烈，混合了大量的红黑水果香。口感丝滑浓郁，回味绵长。Domaine Nicolas Rossignol的酿酒哲学非常传统，可以称之为“旧世界”风，因为它相信酿酒师是更好的发挥大自然特性的，所以在自己的酒庄里实行生物动力法：采用有机栽培，不使用化学除草剂，根据日月星辰的运动周期管理葡萄园。同时，在酿造方面，人工严格挑选葡萄，只有醉成熟、品质醉出色的葡萄才能“出道”，极其认真的压帽、淋皮工序也为葡萄酒的丰富风味增色不少。Nicolas Rossignol酒庄建于1997年，位于法国Burgundy（勃艮第）子产区Cote de Beaune（伯恩丘）的Volnay（沃尔奈村），虽然年轻，但是一个非常受酒评家们青睐的“勃艮第超新星酒庄”，被勃艮第知名杂志《Bourgogne Aujourd'hui》选为“勃艮第未来10杰”。如今酒庄也已被RVF评为1星庄，并且RVF认为它的实力无限接近二级庄。