【绝佳村级】Domaine Nicolas Rossignol Pommard, Cote de Beaune 2016

【绝佳村级】Domaine Nicolas Rossignol Pommard, Cote de Beaune 2016尽管Nicolas Rossignol酒庄在90年代才诞生，但现任庄主已经是家族第五代从事葡萄种植和酿造的人了。Nicolas对酿酒目标清晰而有追求，年仅23岁就已成名，先后在勃艮第的Joseph Voillot、Louis Latour及隆河的Vieux Telegraphe等鼎级名庄从事酿酒工作。如今，酒庄被勃艮第知名杂志《Bourgogne Aujourd'hui》选为“勃艮第未来10杰”，Nicolas Rossignol的名庄之路已经在脚下铺开。Nicolas Rossignol没有酿造特级园，靠一级园成名，尤其以生物动力法出彩。此次给大家带来的是酒庄的村级系列，用50岁的老藤酿造，桶陈10个月以上，富有结构感和强度。目前还没有评分，但是酒庄同年份的 Pommard一级园拿到了WA 96分、AM 95分高分，想必村级也不会差到哪里去，有如此性价比，强烈推荐入手。Domaine Nicolas Rossignol的酿酒哲学非常传统，可以称之为“旧世界”风，因为它相信酿酒师是更好的发挥大自然特性的，所以在自己的酒庄里实行生物动力法：采用有机栽培，不使用化学除草剂，根据日月星辰的运动周期管理葡萄园。同时，在酿造方面，人工严格挑选葡萄，只有醉成熟、品质醉出色的葡萄才能“出道”，极其认真的压帽、淋皮工序也为葡萄酒的丰富风味增色不少。Nicolas Rossignol酒庄建于1997年，位于法国Burgundy（勃艮第）子产区Cote de Beaune（伯恩丘）的Volnay（沃尔奈村），虽然年轻，但是一个非常受酒评家们青睐的“勃艮第超新星酒庄”，被勃艮第知名杂志《Bourgogne Aujourd'hui》选为“勃艮第未来10杰”。