【跨境补发】Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges Blanc 2011

【跨境补发】Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges Blanc 2011Nuits-Saint-George本土的三大酒庄毫无疑问是Henri Gouges, Thibault Liger-Belair，以及Robert Chevillon。三者之中，Robert Chevillon被认为是醉强的Nuits Saint-Georges酿酒者，实力直逼二星名家Henri Gouges。目前酒庄拥有13公顷的葡萄园，包含八个一级园老藤地块。Chevillon尤其喜欢结合发酵前浸渍和发酵后浸渍相结合的方法，发酵前浸渍有利于粹取颜色及轻柔的单宁；而发酵后浸渍则有利于增加酒体的复杂度以及进一步巩固色泽。村级葡萄园的酒使用20%的新桶，一级园则略高是30%，所有的橡木桶几乎都来自勃艮第当地的橡木林。他们的酒会在来年的春季进行倒桶，以此增强酒体。装瓶前几乎不进行澄清和过滤，采收期之后18个月方才装瓶，始终坚持着特色的酿造工艺。除了常见的Nuits-Saint-Georges产区红葡萄酒，Chevillon与同村的名家Henri Gouges一样盛产一款由变异的Pinot Blanc酿制而成的Nuits Saint Georges白葡萄酒。在Robert Chevillon掌管酒庄的时期，这些分散在各个葡萄园的白葡萄是被混酿进入他的红葡萄酒，直到家族第五代即Denis和Bertrand时期，它们才被单独酿制成白葡萄酒，一共才0.18公顷，十分珍稀。这款Robert Chevillon出品的白葡萄酒，散发出浓郁的果香，单宁柔和，口感细腻，余味悠长，且数量十分稀少，感兴趣的酒友们不容错过。