【AM盛赞】Domaine Launay Horiot Pommard 1er Cru Les Chaponnieres 2016

【AM盛赞】Domaine Launay Horiot Pommard 1er Cru Les Chaponnieres 2016AM点亮了小爱心（不容错过）的酒款，前空军战斗机飞行员在葡萄酒世界的厚积薄发之作，Pommard冉冉升起的超新星，绝对有成为鼎级名庄的潜力，趁名气还不够璀璨（价格还算平易近人）之时赶紧下手吧，慧眼识英雄的品味，让人惊叹！庄主Xavier当过战斗机飞行员，在服役期间曾获法国荣誉军团勋章，退役后在波尔多大学完成了葡萄酒种植及酿造专业的深造。在正式接管家族田产之后的前三年，即2011至2013年份，Pommard连遭冰雹灾害及减产之难，酒庄没有酿酒，到了2014年，Xavier贷款添置了酒庄设备，开始酿造真正属于他、属于Domaine Launay-Horiot的佳酿。2014首个年份一出便以惊人之势大获成功，立马得到AM的赏识，后面的2015、2016年份也来势汹汹，令人持续惊艳，让勃艮第这片傲慢的风土真正承认了这位前法国空军战斗机英雄的酿酒天份及才华，Allen Meadows更是极为罕见的将其所有酒款均标以小红心甚或“Don't Miss（别错过）”推荐，并打出了多个90以上的高分。Xavier Horiot寻求尽可能温柔的对待他的葡萄藤及葡萄，在种植及酿造上都尽量以天然的方式（减少人为干预）来表达风土。酒庄使用11kg小筐进行人工采收，以最大程度上确保葡萄颗粒的完整性。采收来并经过严格、但轻柔筛选的葡萄经由100％去梗后进入发酵罐。Xavier会对葡萄进行6至8天的发酵前冷浸渍，发酵持续三周左右时间，期间通过每日1-2次的淋皮或踩皮来进行轻柔萃取。Launay家族起源于18世纪的Chassagne-Montrachet，在18世纪末期迁移至Pommard，开始葡萄田的耕种。至现任庄主Xavier Launay的外祖父Raymond Launay一代，酒庄已在博纳丘及夜丘拥有包括Chambertin及Latricieres-Chambertin在内的多个优秀田产。