【精品庄香贝丹】Serafin Pere & Fils Gevrey-Chambertins 2014

【精品庄香贝丹】Serafin Pere & Fils Gevrey-Chambertin, Cote de Nuits 2014Serafin Pere & Fils是勃艮第 Gevrey-Chambertin地区仅有5.3公顷的高端精品酒庄，因入选Robert Parker“勃艮第醉佳酒庄”之一而声名鹊起，其酒风“馥郁而强劲”，法国葡萄酒年鉴（RVF）直接将其与同村另一大名家Domaine Denis Mortet相提并论。这款Gevrey-Chambertin用平均树龄30+的葡萄酿造，品质出色，在千万用户葡萄酒APP VIVINO上的均分为4分，不少酒友赞扬它是一款Excellent（极好的）的Gevrey-Chambertin。酒款富有成熟的红色和黑色水果香气，层次分明，有水果来支撑它的结构。入口即有浆果味，令人惊讶的是，回味中单宁丰富，有不错的陈年潜力。Serafin Pere & Fils酒庄成立于1947年，位于Gevrey村。成立当时只在村子里拥有一个小葡萄园。几十年来，葡萄园一直延伸到Chambolle村的Les Baudes和Morey st. Denis村的Les Millandes，都采用有机栽培模式，不使用化肥和杀虫剂。酒庄被誉为勃艮第的后起之秀，其酿酒哲学包含两点：老藤、低产出精品。葡萄果实进行高温发酵，以获得丰富的风味物质与较深的酒色，桶陈用高比例的新法国橡木桶，装瓶前不过滤，以保持酒体的饱满度和复杂性。酿制的葡萄酒有力度，单宁明显，瓶酒经过十年甚至更长时间时间的陈年之后，仍不失果味和风土特色。