【“神秘”的小众葡萄】Fento Wines Fento Tinto 2018

【“神秘”的小众葡萄】Fento Wines Fento Tinto 2018有时候觉得西班牙的酒很“神秘”，那里小众产区的酿酒师们总能用各种“奇怪”的葡萄酿出让人惊艳的葡萄酒。比如这款Fento Tinto，它出自近代西班牙Galicia醉受瞩目的年轻酿酒师Eulogio Pomares之手！Fento Tinto可以说是西班牙下海湾本土小众葡萄的复兴之作，也是酒庄的一款经典红葡萄酒，它是以Souson葡萄为主，加上Espadeiro（艾斯帕德罗）、Pedral（佩卓）、Mencia（门西亚）、Caino Tinto（黑凯诺）以及Brancellao（布兰塞亚奥）葡萄混酿而成；有机耕种，真实接近自然的风格，Fento Tinto和酒庄的白葡萄酒有个共同点：酸度高而自然。重型瓶，年产量仅3000瓶左右，每一瓶都有编号，且闪且珍惜！重点介绍一下Souson葡萄。Souson是Vinhao（Sousao）葡萄在西班牙的别称，这个葡萄品种在下海湾比较稀有，它是一种颜色比较深的葡萄品种，酿造的酒颜色较为浓郁，黑色水果香气丰富，还会有焦油、泥土和巧克力的香气。它与其他品种混酿能够提供良好的酸度结构，增加酒精度，有利于提高葡萄酒的陈年能力。【Eulogio Pomares——近代西班牙加利西亚醉受瞩目的年轻酿酒师之一】Eulogio是受正统训练的酿酒师，曾至波尔多与德国学习酿酒，年轻时花费很多精力研究Albarino与Riesling之间的相关性，他酿造的Albarino潜力可以直逼德国鼎级葡萄园所酿造出的雷司令。世界知名的酒评家Jamie Goode曾描述Eulogio酿的酒：有着与香槟区同样漂亮、极致的酸度表现，这地处南边、气候温和的西班牙，是件挑战度极高的事情！Robert Parker（罗伯特帕克）也在2016年的酒评中，给Eulogio几乎所有的葡萄酒一致90分以上的高分，有些特级葡萄园的Albarino酒款，更有94+的分数，可见Eulogio在葡萄酒的酸度与陈年潜力上的惊艳表现！【Fento Winery——这是大西洋复兴计划的开端】大家都知道，大西洋沿岸地区对种植者来说是充满挑战的风土，所以Eulogio想在这里“搞点事情”。Eulogio这位年轻酿酒师其实出身Rias Baixa（下海湾）数一数二的知名家族酒庄Bodegas Zarate。而Fento酒庄则是Eulogio在Galicia的Rias Baixa和Riebra Sacra产区，与当地小农合作，在2012年新成立的酒庄。Eulogio曾说：人类添加到自然中的一切都是多余的，包括他自己。酒庄尊重自然，目标复育当地特色品种、弃耕以及翻新葡萄田，加强土壤结构、避免水土流失。酒庄酿造方式没有一定的准则，有弹性按照当年的气候状况，相应改变葡萄酿造方式。在Galicia这个潮湿、多雨、凉爽等气候下，这是很多葡萄霉菌醉爱生长的环境，因此Galicia这个地区一直是很多酿酒师觉得挑战性高的产区。Eulogio是表达Albarino的能手，但他心中有更远大的梦想，就是复育更多当地的原生品种，如Mencia，Treixadura，Espadeira，Laureiro，CaiñoTinto等，这些名不经传的品种，在众多国际品种夹袭下的市场，反而凸显出难能可贵的风味与特色。这不单单是一个酒庄，这是备受赞誉的新兴明星酿酒师，将西班牙Galicia产区展现给世界的计划和理想——大西洋复育计划。