【5J来了】5J Cinco Jotas 100%橡果饲养 伊比利亚黑猪后腿切片

【5J来了】5J Cinco Jotas 100%橡果饲养 伊比利亚黑猪后腿切片酒云“美物”上线，火腿首推万众期盼的“5J”！数量十分有限，看到就下手吧，犹豫就真的没啦！火腿界“金靴”奖得主，美食节目《风味人间》第1集推荐火腿，奥斯卡颁奖典礼使用的火腿品牌，这是来自西班牙的“国宝级”美食代表——5J Cinco Jotas。闪购的这款是100%橡果饲养的伊比利亚黑猪后腿切片，使用100%伊比利亚黑毛猪后腿肉制作，风干窖藏36个月！黑猪自由放养在半岛西南部的德艾萨草场上，以纯天然橡树果为食，独一无二的纯正品种从1879年保留至今。先来看看官网专业的这款黑猪后腿的品鉴笔记，由TERESA DE LA CIERVA评写（西班牙皇家美食学院院士，马德里美食学院副主席）：《色泽：它有着三种颜色，从“醉”成熟部位的深红色到浅红色，深浅不一。在室温下，有如大理石般条纹分布的白色脂肪光泽和细小的白色“晶体”，正是低盐份和缓慢腌制的品质标志。肌肉纤维呈现出粉红的色调，让人想到伊比利亚黑毛猪长时间的饲养和品种的纯正。《口感：肉质柔软，美味，滑腻，容易切片。火腿蹄尖处和肘处肉质多纤维，更有韧劲并呈褐色，增加了咀嚼和口中享受的时间。《香味：强烈，持久，让人回想到橡树的果实，湿润的青草，百里香等。入口的香味清爽而不油腻，可逐渐闻到烧烤的味道和木头的香气。这些香味让人食指大动，催促我们我们开始享受火腿。《回味：可以品味到橡树果的味道，烤榛子，潮湿木头，和野花香味。在猪蹄的某些部分，味道更具有甜味和脂肪的鲜美。在嘴里回味绵长，火腿呈现出的鲜味诱惑着你让你垂涎欲滴。（提醒：品鉴说明是在18-22℃下进行品尝，此为建议品尝的“醉”佳温度）