【出彩力荐】Rotem & Mounir Saouma Cotes du Rhone Villages 'Inopia' Blanc 2015

【出彩力荐】Rotem & Mounir Saouma Cotes du Rhone Villages 'Inopia' Blanc 2015WS 92，JR 17：“我真希望有时间能再和这款酒相遇一次，我猜想这会迷住一些酒友，就像讲故事的Shahrazad和她的《一千零一夜》一样。”这款村庄级的隆河白，勃艮第新贵名家出品，WS 2018年全球百大酒庄，如今已是酒友眼中的“优等生”，高性价比党心中的挚爱之选，快来一睹名家风范！Inopia的故事要从Lucien Le Moine说起，炙手可热的路西安僧侣酒庄由Mounir Saouma和 Rotem Brakin黎巴嫩夫妻档携手创建，在勃艮第已大有名气。但苦于勃艮第土地的高价无法拥有自己的葡萄园，Mounir Saouma另辟蹊径，南下Rhone，遵循着两人在勃艮第的坚持，新的Rotem & Mounir Saouma仍是以量少精致为目标，但是会在自家葡萄园中酿酒，现已是各酒评机构倍受喜爱的高分宠儿。所以当勃艮第遇上隆河，既展现了对传统的尊重，又带有一些创新的想法。庄主Saouma将勃艮第积累的丰富酿酒经验带到这里：不去梗、低温浸渍7-11天，轻柔压榨，只使用自流汁酿造，酒精发酵和苹-乳发酵缓慢自然的进行，有些甚至长达一年的时间，而醉长的一款“自流汁”陈酿，竟然达60个月。这样“慢工出细活”的严谨，淋漓尽致的展现了Saouma对待高品质的认真态度，更让人惊叹于其酿酒技术。如此这般，酿出的Inopia Blanc于隆河的柔顺易饮中带有勃艮第般的细致优雅韵味。这款Inopia的拉丁语中是“从无到有”的意思，来自Saouma 2011年在Orange购买的一块荒凉土地，醉小的人工干预，土壤是贫瘠的黏土，并混有一些被当地称为“Gres”的河流沉积石（24英尺深），这样的土质为葡萄园提供了适宜的湿度和矿物质，再加上Cotes du Rhone Villages 葡萄酒向来以其良好性价比而著称，无疑是明智之选。Rotem & Mounir Saouma酒庄于2009年建立，目前在5个村 （Pignan，Bedarrides，Sorgues，Courthezon和Orange）拥有 8个葡萄园，共37英亩，其中15英亩在教皇新堡产区。酒庄创始人Mounir Saouma曾学习葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，其夫人Rotem Brakin也曾在第戎学习农学，攻读葡萄酒，两人带领勃艮第酒庄LLM连续三年跻身于《Wine and Spirits》杂志评选的“年度酒庄”之列，打造出一系列鼎级一级园和特级园佳酿。