【跨境名庄】Domaine Amiot-Servelle Les Amoureuses Chambolle-Musigny Premier Cru 2005

【跨境名庄】Domaine Amiot-Servelle Les Amoureuses Chambolle-Musigny Premier Cru 2005Les Amoureuses（爱侣园）位于Grand Cru Musigny（慕西尼）的下方。爱侣园坡度平缓，海拔在285-255米之间，“醉”低处则是一个地质断层区，再往下便是Vougeot（伏旧产区）；其土壤结构与Grand Cru Musigny的下坡处颇为相似，只是更加稀薄，靠近Vougeot处的土壤含有更多的岩石及石灰岩，总体上来说爱侣园土壤多沙石。特殊的地理位置和风土，使得爱侣园的葡萄酒总拥有饱满如香水般醉人的红色水果和玫瑰花瓣香气，滑顺如丝媲美婉转琴声的温柔单宁，和令人目不暇给的多层次变化，“醉”惊喜的是在高度集中的强健结构下，却不失其优雅轻柔的另一面。2005年是夜丘难得的世纪大年，WA年份表高达98分！Burghound Allen Meadows：“Amiot-Servelle 05系列的葡萄酒品质令人惊艳，给我留下了深刻印象，强烈推荐给读者。诱人，辛辣的黑色类浆果香气，散溢出大量的黑莓和樱桃香气，其后发展出浓郁的香料和馥浓，甜美的果味，贯穿了精彩绝伦的，漫长的余味。至少还有十年以上的陈年时间，这款酒从每一个方面来说都非常值得推崇。”这款酒出自有机管理的爱侣园，45岁老藤葡萄树，手工采摘和严格的手工分选，天然酵母发酵，定期淋皮和压帽，橡木桶陈酿18个月（50%的新桶）。Domaine Amiot-Servelle坐落在法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区内的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村，是一座小型家族式酒庄。历史可追溯到大约100年以前。从2003年起，采用有机种植模式，使用自然堆肥，严格控制葡萄树种植密度产量。在每年葡萄成熟的季节，阿米奥-赛维尔酒庄的工作人员都会以手工的形式采摘葡萄。为了避免运送过程中的颠簸使葡萄果实破碎，工作人员会将采摘完毕的葡萄装在有透气孔的箱子中运往酒庄内进行筛选。然后利用天然酵母进行发酵。发酵完毕的葡萄酒一般会在法国橡木桶中熟成16-18个月，根据产区的不同使用新橡木桶的比例在15%-50%之间，所有的葡萄酒几乎都不经过过滤和澄清。