【低产佳酿】Noon Winery Eclipse 2018

【低产佳酿】Noon Winery Eclipse 2018Noon酒庄是澳洲非常知名的传奇酒庄之一，酒庄坐落在南澳大利亚的McLaren Vale（麦克劳伦谷），于1976年创建，但是酒庄葡萄园的年龄却已经很古老了。庄主Drew是澳大利亚葡萄酒届的一位传奇人物，他是澳洲仅有的几位葡萄酒大师之一（Master of Wine）。Eclipse是一款以Grenache为主的混酿，2018年达到91%，剩余6%为Graciano，3%为Shiraz。一部分歌海娜种植于1934年种植的；一部分是1943年种植的；Shiraz是1998年种植的；而Graciano是2001年种植的。Graciano给酒液提供了不错的酸度以及果味。Drew表示：酿造这款酒的葡萄是从酒庄大本营附近的葡萄园里采摘的，醉远的葡萄园距离酒庄500米。自己从小就修剪和养护它们，所以对于它们的生长非常熟悉。歌海娜葡萄从低产藤蔓采摘，我们的愿望是收获充分成熟的果实，醉好地表达了葡萄和当地风土特色！Eclipse采用篮式压榨，这种压榨方式比较传统，比较温和，不会让葡萄酒拥有更多的苦味和涩味。值得一提的是，Eclipse从2003年开始到2016年13个年份Wine Advocate均分95！16年获得96分，13年甚至获得97分认定！

诺恩酒庄的创始人是现任庄主德鲁•诺恩（Drew Noon）的父亲——大卫•诺恩（David Noon）。大卫以前是一名法国教师，1976年，他决定冒一次险，放弃了自己的教师职业，开始以酿制红葡萄酒为生。后来，大卫•诺恩购买了一点西拉(Shiraz)，与歌海娜(Grenache)葡萄混酿，酿制出酒庄标志性的红葡萄酒。他最初将这款浓郁的红葡萄酒命名为“勃艮第”，不过，现在人们称之为“伊利克斯（Eclipse）”。之后，在接下来的27年里，酒庄的酿酒技术和酒产量都没有发生任何变化。r r 1987年，酒庄购买葡萄的渠道发生了改变。从那时开始，诺恩家族只从住在兰霍恩河的博里特（Borrett）家族那里购买葡萄。几年后，诺恩家族与博里特家族成为了好朋友。r r 目前，酒庄由德鲁•诺恩和其妻子里根•诺恩（Reagan Noon）掌管。德鲁•诺恩是新一代年轻开明的酿酒者之一，在成为酿酒家之前，曾经接受过品酒学的专门教育。他和妻子接手酒庄后，只有一个目标，尽最大可能酿制最好的酒。r r 诺恩酒庄的葡萄园共占地16.79英亩（约6.8公顷），种植的葡萄品种有歌海娜、西拉和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。934年到1943年期间，种植歌海娜，60年代初种植西拉，70年代初种植赤霞珠。葡萄树的种植密度大约为1,800株/公顷。r r 在葡萄酒酿制方面，诺恩酒庄的酒皆为手工酿制，使用传统的敞口发酵桶和篮式压榨机，产量很少。酒在小型（300升）和大型（2,500到4,500升）橡 木桶中陈放18个月，待成熟后再装瓶（在每年收获季节后的9 月份），之前不进行任何澄清和过滤。酒在酿制和成熟的过程中，添加剂的含量和人为干预程度降到最低，使葡萄尽可能保持天然的特点。","wymessage":"<p>r 诺恩酒庄的创始人是现任庄主德鲁•诺恩（Drew Noon）的父亲——大卫•诺恩（David Noon）。大卫以前是一名法国教师，1976年，他决定冒一次险，放弃了自己的教师职业，开始以酿制红葡萄酒为生。后来，大卫•诺恩购买了一点西拉(Shiraz)，与歌海娜(Grenache)葡萄混酿，酿制出酒庄标志性的红葡萄酒。他最初将这款浓郁的红葡萄酒命名为“勃艮第”，不过，现在人们称之为“伊利克斯（Eclipse）”。之后，在接下来的27年里，酒庄的酿酒技术和酒产量都没有发生任何变化。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r 1987年，酒庄购买葡萄的渠道发生了改变。从那时开始，诺恩家族只从住在兰霍恩河的博里特（Borrett）家族那里购买葡萄。几年后，诺恩家族与博里特家族成为了好朋友。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r 目前，酒庄由德鲁•诺恩和其妻子里根•诺恩（Reagan Noon）掌管。德鲁•诺恩是新一代年轻开明的酿酒者之一，在成为酿酒家之前，曾经接受过品酒学的专门教育。他和妻子接手酒庄后，只有一个目标，尽最大可能酿制最好的酒。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r 诺恩酒庄的葡萄园共占地16.79英亩（约6.8公顷），种植的葡萄品种有歌海娜、西拉和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。934年到1943年期间，种植歌海娜，60年代初种植西拉，70年代初种植赤霞珠。葡萄树的种植密度大约为1,800株/公顷。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r 在葡萄酒酿制方面，诺恩酒庄的酒皆为手工酿制，使用传统的敞口发酵桶和篮式压榨机，产量很少。酒在小型（300升）和大型（2,500到4,500升）橡 木桶中陈放18个月，待成熟后再装瓶（在每年收获季节后的9 月份），之前不进行任何澄清和过滤。酒在酿制和成熟的过程中，添加剂的含量和人为干预程度降到最低，使葡萄尽可能保持天然的特点。r </p>