【脱颖而出】Save Our Souls Pinot Noir 2016

【脱颖而出】Save Our Souls Pinot Noir 2016澳洲黑皮诺名手William Downie打出名声的又一拿手力作，2017年Wine100大赛银奖，WE 91分，发酵过程中醉少的人工干预，浓郁的红色浆果辅以泥土、香料香的复杂层次，口感丰满优雅又有结构感，这个价格搭配这个品质，可别错过了！酿酒师William Downie的大名熟悉的酒友都知道，它曾师从著名的黑皮诺酿酒大师Phillip Jones，是澳洲公认的“黑皮诺大师”，在勃艮第生活和工作了15年，于2006年被《The Gourmet Traveller Wine Magazine美食家旅行者葡萄酒杂志》评为“澳洲醉佳年轻酿酒师”，知名的“小树林”就是他的代表作，各酒评大师都给了非常高的分数。不仅如此，William凭借十多年来在低甚至无二氧化硫，醉低程度及无干预的条件下尽可能减少人为因素，旨在酿造出一款既有勃艮第经典风格又有新世界霞多丽结构的黑皮诺。正如他们所说：“They are not trying to save the world,they are just trying to Save Our Souls.”这不仅是拯救世界或者灵魂那么大，更重要的是拯救“钱包君”，拯救味蕾，无疑是既好喝、有质感、又能让大家负担得起的葡萄酒。葡萄来自Mornington Peninsula的3个葡萄园，包含MV6、114和G5克隆葡萄品种。葡萄园平坦多为沙质和粘土壤土，再加上产区凉爽的气候和充足光照时间，非常有助于葡萄的顺利成熟，酿出的酒款果味浓缩，酸味自然，单宁细致。Save Our Souls酒庄的诞生是两位酿酒人William Downie和Jason Searle的“情投意合”之作，旨在酿造价格适中且又能解开典型框架束缚的葡萄酒。酒庄葡萄大都来自Yarra Valley 和Mornington Peninsula几个葡萄园中，现有5个品种系列和一款桃红，为饮者提供更有趣、美味的葡萄酒。