【猎奇尝鲜】Dettori Chimbanta Rosso 2015

【猎奇尝鲜】Dettori Chimbanta Rosso 2015Dettori是撒丁岛不可错过的扛旗手，自九十年代便开始使用生物动力法，是世界醉早一批生物动力法践行者！Jancis Robinson大师也曾在文章中写到：在撒丁岛的每个地区，当下都出现了令人振奋，独具撒丁风格的葡萄酒。所以，你如果想了解撒丁岛的风土以及本土品种，Dettori定是首选！酒庄也致力于种植和酿造本土品种，用本土品种Pascale酿造的“Ottomarzo”——意酒专家Ian d’Agata对其情有独钟。这款酒使用本土品种Monica酿造，水泥槽自然发酵，水泥罐子陈年，不澄清不过滤！在Ian d’Agata对Monica品种描述的文末推荐了几款酒，其中包含Dettori Chimbanta！这款酒Ian d’Agata给出了91分，并且评价到：果香浓郁，回味悠长，和“Ottomarzo”一样，它平衡地让我惊讶，做的很棒！Wine Advocate没有给15年评分，但是16年的给出了92分，并且评价到：酒体很平衡，根本感觉不到酒精度达到15.5度，香气丰富，极具撒丁岛特色！Dettori自愿把所有酒款标成低一级的IGT，因为他们认为标准的DOC很难很好地表达风土。当然，降级并不妨碍酒庄在爱好者心目中膜拜庄的地位！不跟随市场，做让自己满意的酒，来自自己家乡的酒，来自Sennori的酒，是酒庄一直以来的酿造理念。他们认为这些本土品种是自然而然形成的，而不是因为谁想让它成为什么样。