【标杆高端白】Cantine Pra Colle Sant'Antonio Soave Classico 2012

【标杆高端白】Cantine Pra Colle Sant'Antonio Soave Classico 2012 如果你想尝试一款优质的意大利干白，那你一定不可错过Soave产区，该产区是意大利干白的一张名片，毫无疑问的第一区！同Chianti一样，Soave也有普通等级和Soave Classico之分，后者在葡萄选用和酿造方面的规定更加严格，酒款自然更加优质，此款酒正是该等级。 酒款来自Soave大名家，堪称产区标杆之一的 Cantine Pra酒庄，是酒庄旗下醉高端的一款Soave Classico，用30-60岁藤龄的Garganega酿造，葡萄带藤风干1个月，橡木桶陈酿18个月。酒款整体的香气、圆润度、复杂度都达到了Soave Classico的醉高水准，难得是还有如此性价比，令人实在心动不已。 Cantine Pra酒庄酿造4款干白，全为Soave Classico等级。其中2款风格偏年轻易饮，多花果香，略带矿物气息，酒风优雅精致，其原因在于它们仅在不锈钢桶中发酵和陈酿。而另外两款则更高端、更复杂、更具陈年潜力，它们以更特别、更复杂的酿造工艺酿制而成。 后两者的酿造工艺：葡萄收获之前，会带藤风干1个月，以发展出更浓缩的风味，发酵和陈酿都在橡木桶中进行，区别是陈酿的时间。本款在橡木桶中的陈酿时间比起另一款长了8个月，无疑更为高端。酒款发展出了漂亮的金黄色，具有高度的复杂度。香气以黄色水果为主导，肉桂、香草、蜂蜜、栗子蜂拥而至，橡木桶的风味使酒款增色不少，回味是杏子、蜜饯的芬芳，唇齿留香，回味无穷。 Gambero Rosso对酒庄的介绍：Graziano Prà是Soave葡萄酒复兴的重要人物之一。Graziano 细心照料着葡萄园，把尊重自然视为行动的指导原则。我们现在可以看到，在他工作过一些年月并取得优异成绩的Soave和Valpolicella地区，生物动力法正逐步占据主流。十几公顷的庄园横跨了Montegrande，Frosca和Monte Croce。 Graziano Pragrav从1980年开始管理酒庄，承袭祖先的传统，穷尽一生在古老的Monteforte drsquo Alpone黑土地上研究他心爱的葡萄藤。凭借着对葡萄品质的一丝不苟，对土壤掌握了如指掌，他酿造的葡萄酒都呈现优雅细腻，微微带点矿物质。Graziano希望能真实的反映出风土跟葡萄之间最相适应的状态，同时他也很善于革新创造，将风土与葡萄的呈现发挥到极致。