【个性自然起泡酒】Delinquente

【个性自然起泡酒】Delinquente \"Weeping Juan” 桃红+“Tuff Nutt” 白Pet Nat套装2019 在自然酒风靡全球的同时，“Pet Nat”也开始出现在大家的视野里，如今已是各个葡萄酒爱好者的心头好！ “Pet Nat”是“Petillant-Naturel”的简写。通常的酿造方法是在第一次发酵快结束之前进行装瓶，残余的酵母和糖分在瓶中继续发酵从而获得气泡。大多会带有或多或少的酒泥。 “Pet Nat”从法国开始，现在很多国家都有酿造，澳洲当然是不能少的！ \"Weeping Juan\" Pink Pet Nat 2019这款桃红起泡是由90% Vermentino以及10% Lagrein酿造的。Vermentino是起源于意大利的芳香性白葡萄品种，有着很清爽的酸度，常带有浓郁的柑橘、柠檬和草本香气（Pigato以及普罗旺斯的Rolle都是Vermentino）。Lagrein则是一个红葡萄品种，在Alto Adige（上阿迪杰）广泛种植和酿造。 “Tuff Nutt” Bianco d'Alessano Pet Nat 2019这款是由Bianco d'Alessano酿造的。Bianco d'Alessano是非芳香型品种，尤为耐受炎热、干旱的环境，其成熟时间中至偏晚；普遍种植在意大利南部的Puglia（普利亚）产区，用以酿造DOC葡萄酒，现如今在澳大利亚也有种植和酿造。 酿造这两款葡萄酒的葡萄来自Riverland（河地）产区。它占据南澳州50%的产量以及全澳洲30%的葡萄压榨总量；传统品种曾是主体，但现在非主流品种日益占据主要地位；工业酿酒曾独占鳌头，但现在手工制作、小批量、自然并尽可能醉小化人工干预的葡萄酒逐渐站到了聚光灯下！ Delinquente正是这一批少量酿造，醉少干预的代表酒庄之一。Delinquente是意大利语“叛逆者”的意思，代表酒庄始终坚持逆潮流，打破规则并且以自己的方式做事的愿望。酒庄更多的使用意大利南部的葡萄品种，因为这些品种抗旱，成熟期较晚，同时还能保持不错的酸度。这样酒庄在环境可持续性发展的前提下，生产酒精度较低但充满新鲜感和风味的葡萄酒。