【听古典乐长大的酒】Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

【产区翘楚】Zenato Ripassa Valpolicella SuperioreZenato是意大利阿玛罗尼名庄，大红虾星级酒庄，Ripasso被成为平民版的Amarone！2013年还是Valpolicella的好年份，喜欢的赶快下手吧！这款酒的2007年份曾获得WS百大葡萄酒的48名，Zenato Amarone的酒窖里，常年播放着classical music。好酒呆在橡木桶里，听着音乐慢慢陈年，会更加好喝。这是酒庄的酿酒哲学：听着歌慢慢陈年为酒王。Ripasso的酿造方法及特色：这是Veneto（威尼托）在Amarone干红之外的另一款特色红葡萄酒。它是用上一年发酵好的Valpolicella地区的干红，加入Amarone发酵压榨后的酒渣再次发酵而得来的。酿造法基本上是这样的：如2006年要酿造Ripasso葡萄酒，先在2005年10月份左右，用没有经过阴干的新鲜葡萄酿造Valpolicella干红，酿好后入橡木桶或不锈钢罐。等到2006年的1－2月份，开始用晾干的葡萄酿造Amarone干红了，把发酵压榨后仍然在发酵的酒渣加入2005年10月备好的Valpolicella干红里混合，开始二次发酵，发酵时间为12－15天，发酵温度在18－20度。酿成的葡萄酒酒精度会提高，而且会增加颜色、单宁、香气、甘油（因为葡萄在晾干期间有时会有贵腐霉，容易生成更多的甘油）。酒是干型，每升的含糖量不会超过4克，但会增加酒的果香和香料香，口味更加丰厚和柔滑，酒体会更加丰满强劲，增加了陈年的潜质。这种酒比普通的Valpolicella更丰富。关于我们闪购我们闪购模式一直被模仿，从未被超越，这源于我们不断地创新。酒云进入闪购4.0时代，正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。我们只与在经典产区拥有独特资源的葡萄酒专家合作，多重甄选，酒庄直供，底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了！