【非加强VDN】Super Star Banyuls Rimage Vin Doux Naturel 2017

【非加强VDN】Super Star Banyuls Rimage Vin Doux Naturel 2017“老藤葡萄+晚摘采收+特殊酵母”共同打造VDN中的佼佼者，拿到2018女性葡萄酒大赛金奖！来自VDN王者产区Banyuls的“非加强自然甜红”，Rimage（班努）级别，酒精度高达17%！作为甜渣，千万不要放过VDN（天然甜酒）！这是一款纯粹追求果实高成熟度、不加强的天然甜酒，采用90%的黑歌海娜和10%的灰歌海娜酿造，虽然是Rimage级别（颜色醉深的Banyuls VDN），但却达到了Banyuls Grand Cru AOC级别要求的黑歌海娜占比75%以上的要求。所以这款酒以超高的品质获得了众酒友的芳心（闪购试饮448次第13款）：闻起来酸酸甜甜的，非常迷人，带有充足的黑樱桃、梅子干、葡萄干、果脯和丝丝红糖、红枣的气息。入口甜美圆润，浓郁的杏脯交织着微妙的巧克力和茶香味，酸度适中，因此不会带你甜腻的感觉，收尾细腻且持久，伴有明显的果干味道。【为什么说它是“非加强自然甜”】首先，何为Vins Doux Naturels（VDN）？Vins Doux Naturels是法语，即「天然的甜酒」，一般的VDN是葡萄汁液在发酵期间，趁糖份还未全被转化为酒精时，加入烈酒或酒精终止发酵，醉终酿成酒精度在14%-20 %的甜酒。而这款自然甜却非普通的VDN。Super Star这款酒使用的是酒庄特意研制的特殊酵母——耐酒精酵母，在“老藤葡萄”和“晚摘采收”得到足够集中、高糖分的葡萄的前提下，使用这种酵母达到“终极发酵”的目的，得到这款不需要加入高度烈酒（酒精）的VDN自然甜！同时，这款酒不过桶，在不锈钢桶中酿造，2019年灌装，酿造上是比较典型的Rimage级别。【VDN的王者产区——Banyuls】Banyuls产区酿造着被酒圈誉为是醉优秀、醉有复杂性的VDN自然甜。Banyuls位于法国醉南端的地中海岸线，毗邻西班牙边境，属Roussillon 产区。Banyuls的葡萄园均处于陡峭的山上，采用的酿酒葡萄是Grenache：一般Banyuls AOP必须Grenache占比50%以上，而Banyuls Grand CruAOP则须混有至少75%的Grenache，且必须要在橡木桶内熟成至少30个月。此外，也有其他种类的Banyuls：如提早入瓶以保留果味的Vintage Banyuls（标签上会写有Rimage）、贮放在室外一段时间以达至有氧化风味的Rancio及年产量很少的白Banyuls（以Grenache Blanc酿造）。这款酒来自VIgnobles VELLAS集团旗下，来自法国南部产区的Vellas家族酒庄位于朗格多克产区的中心地带，它的历史可以追溯到1854年，现今集团由第四代传人Nicolas Vellas执掌。目前，Vellas集团拥有6座葡萄庄园，占地1200公顷，主要分布在朗格多克鲁西荣大区，另外在南法产区有3个特级园。Vellas酒庄的第四代庄主——Nicolas Vellas，这位集酿酒师、设计师为一身的第四代庄主，是法国5大飞行酿酒师弟子，Nicolas结合现代艺术与传统工艺，完全颠覆传统法国葡萄酒概念，他酿的酒非常有个性、特别，同时他也是南部法国60个独立酒庄的酿酒师顾问，同时也是空中客车集团专业酿酒师顾问，Vellas产品亦入选空客集团，获法国烹饪大师协会主席认可并入选法国总统府国宴系列产品用酒名单。