【天福年份桃红首发】Alfred Gratien Cuvee Paradis Rose Champagne 2007

【天福年份桃红首发】Alfred Gratien Cuvee Paradis Rose Champagne2007Alfred Gratien（天福）高端 Cuvee Paradis（天堂）系列首个年份桃红香槟来了！好评如潮、口碑爆棚，拿下WA 95、WE 94、TC 94，社会化酒评网站Vivino均分高达4.4！这是对天福的肯定，也是对这个年份的赞赏。喝过这么多香槟，天福一直是业内人士爱到不舍得分享的那种酒庄，性价比高，不够商业化，但绝对有诚意，此次首发年份绝对能够打动挑剔的你。在WA的酒评词中，这款香槟的比白色的Cuvée Paradis 2009更浓郁、更清新纯净活力，充满能量和张力，非常精致，同时也很复杂。其内涵可以使它的陈年潜力长至2040年，丸美得像一件艺术品，是品味人士不可或缺的藏品。Paradis天堂系列至少都会陈放7年左右才上市，整个酿造过程都是手工进行的，产量极为稀少。来自特极村和一级村的葡萄分地块酿造，仅采用初榨葡萄汁，228L小夏布利橡木桶中发酵长达6个月，让酒液在低温下缓慢熟化，带来更加丰富的香气和饱满的酒体，杜绝苹果酸乳酸发酵，以保持香槟酒原本的清爽、果味和风土特色。酒泥陈酿6-7年才进行耗时费力的手工除渣，酿造出来的香槟除了“丸美”二字实在无法形容，真无愧天堂之名。Alfred Gratien的名气虽然不如Laurent-Perrier、Bollinger、Perrier Jouet，但实力绝对能和其比肩甚至在某些方面超过他们。他属于传统派，酒庄酿酒师家族四代都在酒庄工作，已超百年，代代传承工艺技术和对于风土的掌控。其高超的工艺使得酿酒师两次获得了全法醉佳酿酒师殊荣。酒庄至今还在使用夏布利老橡木首次发酵，而整个香槟区除了Alfred Gratien，只剩下Krug这样的名庄还采用这样的发酵方式，这样做保证了香槟的精致细爽，饱满丰富，当然耗资也是不菲的。为了保持香槟醉纯正的酸度和本真反映风土，酒庄会长时间的熟成，熟化时间是法定时间的3倍，即至少4年。这样的耗时耗力，使得酒庄的基础款香槟，也有长达30年的陈年潜力！1864年，名庄云集的Epernay小镇，创始人Alfred Gratien选择在背离著名香槟大道的Maurice Cerveaux街上创立自己的酒庄Champagne Alfred Gratien。创立至今，一直保持着醉初的传统酿造方式，酒窖中用来初次发酵的1000个橡木桶像等待检阅的士兵，让人有穿越至西班牙的雪莉酒庄的错觉。严格挑选葡萄、全手工酿造、只是使用初榨汁、橡木桶发酵、软木塞陈酿、这些都造成了酒庄有限的产量。他因循守旧得像个老古董，但酒款却有别样低调的内涵，因此而成为香槟中的精品。酒庄庄主曾说：“我一直认为香槟之于酒类，就如巴黎时装在时尚界的定位”。时尚不是奢华，而是品味，我相信你的品味。