【跨境名庄】Chateau Cheval Blanc Le Petit Cheval 2010

【跨境名庄】Chateau Cheval Blanc Le Petit Cheval 2010白马庄坐落于圣埃米伦法定产区。是圣埃米伦列级名庄中排位第一级，A组的两个名庄中排名第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。1998年，Bernard Arnault和Albert Frère购买了这座庄园，任命Pierre Lurton为总经理，Lurton同时也管理着伊甘庄园。从那之后，Lurton就一直致力于为白马酒庄监督制造它实至名归的顶级佳酿了，这些酒口感甘醇、精致，同时又有着丰沛的酒体。白马副牌葡萄酒（Le Petit Cheval）又称为“小白马”，某些年份的葡萄品质很优秀时，全部葡萄都用来酿造正牌酒（Chateau Cheval Blanc），而不生产副牌酒（Le Petit Cheval）。小白马（Le Petit Cheval）选用品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）混酿而成，散发着红色水果和浆果类香气，随着时间的推移，会呈现出橄榄、黑色水果、黑莓和花香，入口清新淡雅，酒体厚实，口感复杂，细腻柔和的单宁，使余味完美悠远。白马酒庄的葡萄园占地41公顷，罕见地融合了多种砾石、黄沙和粘土，最底下还有坚硬的岩床(crasse de fer)承托，这种土壤非常独特。园内主要种植的葡萄品种为54%品丽珠、42%梅乐、1% 马尔贝克及3% 赤霞珠。葡萄树平均树龄40年以上，种植密度6000株\/公顷。让Lurton得以产出波尔多最具异国情调、独一无二的葡萄酒。葡萄种植及葡萄酒酿造过程都被严格而仔细地监督照料着，从葡萄园到酒厂，每一道步骤都会经受严苛的挑选。采摘后的葡萄总共会经过三轮的人工挑选，在葡萄园内会进行首次分拣，之后由4名工人在分拣台上二次缓慢精挑，去梗后再次细挑。每块葡萄地产出的葡萄都会单独酿造，葡萄汁通过重力自流法（Gravity Flow）流入发酵罐中，随后在新橡木桶中静待18-24个月，逐渐陈年。

白马庄坐落于圣达美隆法定产区。是圣达美隆列级名庄中排位第一级，A组的两个名庄中排名第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。也可以讲因为有了白马庄而使圣达美隆法定产区增色不少。r r 白马庄占地38公顷。圣达美隆以前最大的酒庄是飞卓庄(Chateau Figeac)。白马庄目前的园地以前也是飞卓庄的一部分。后来由于飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。关于白马庄的命名，我在波尔多曾经听说过两个版本。一是：以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息，因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二是：此地属飞卓庄时并未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式取名白马庄。无论如何，白马庄的出身与飞卓庄都有着同根的历史渊源。但现在从名气、价格和品质，白马庄的酒都超过飞卓庄。相信飞卓庄主的内心定有酸酸的感觉，当然也是一种激励。r ​r 白马庄是圣达美隆区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852年Jean Laussac Fourcard与葡萄庄园大地主Ducasse家族的女儿Mlle Henriette结婚。白马庄就是Mlle Henriette的嫁妆。从此白马庄在Fourcard家族中世代相传至今天。白马庄是在1853年正式命名为白马庄。当时的白马庄并不很出名，Jean Laussac接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理，终于在1862年伦敦大赛和1878在巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒Label上位于左右的园图就是当年所获的奖牌(当然以今天白马庄的知名度和实力，再能多产三、五倍的酒，一样能卖光，就没必要去参加什么葡萄酒大赛了)。然而白马庄的出名是自十九世纪末1893、1899和1900几个非常引人注目的经典年份开始。1970年至1989年期间酒庄的董事长是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向高潮。r r 值得一提的是白马庄所处的位置紧挨宝物隆(Pomerol)法定产区。它的葡萄园和旁边属于宝物隆酒的风格却很不一样。很多新世界的酿酒人批评法国的很多法定产区条例多为迂腐的游戏规则。我觉得这样说未免太肤浅，因为法国正因有这些规则才能令其酒各地特色更明显。甚至同一小村庄的各庄园间都可差异极大。不能用简单的商业眼光去批评艺术嘛！r r 除专业的品赏外，最近曾三度喝白马庄。一次是在一个十多人的晚宴中，大家喝完多瓶美国和澳洲酒，喝得起了劲。在喝完了一瓶Napa Valley的Cuvaison后，还说要开一瓶法国极品过过瘾。打开94年白马庄即喝，结果不觉得怎样，但很是和顺平衡，颜色不太深，红酱果味鲜明。我觉得法国好酒是不能这样乱喝的，它应是用来慢慢欣赏的。当天是第一没有足够的开瓶呼吸时间，第二喝完了强烈的澳洲、美国酒。第三大家酒量已过八、九成，味觉嗅觉已麻木，头脑转动都成问题。这个时候就算是对着李嘉欣也不会有太多高雅的联想吧。第二次是和两位酒友，开了95年白马庄2小时后配以焖鳄鱼肉。酒色深红，气味宽广，口感丰富黑酱果味，柔顺圆滑与红焖鳄鱼相配完美自然，当晚感觉极佳。第三次在巴黎，酒友邀我到他家中晚餐。去前3小时他已吩咐太太打开一瓶75年白马。饮前再将酒倒进醒酒器，饮用时配以美妙的法国芝士。倒进酒杯一闻，哗！入心入肺的幽香，复杂而柔美。二十年的酒，但颜色一样深浓发黑。口感刚柔有道，味觉丰富带甘甜，回味缠绵无限。此酒的整体感觉是有眼前，有回忆又有联想。其感觉随时想起还是记忆犹新。可能是时间、地点、人物、配食及饮用方式的极佳配搭，所以这次是我印象中最好的一瓶白马庄。许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈年后反而有力，浓郁且复杂。","wymessage":"<p class="MsoNormal">r 白马庄坐落于圣达美隆法定产区。是圣达美隆列级名庄中排位第一级，A组的两个名庄中排名第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。也可以讲因为有了白马庄而使圣达美隆法定产区增色不少。r </p>r <p class="MsoNormal">r <br />r </p>r <p class="MsoNormal">r 白马庄占地38公顷。圣达美隆以前最大的酒庄是飞卓庄(Chateau Figeac)。白马庄目前的园地以前也是飞卓庄的一部分。后来由于飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。关于白马庄的命名，我在波尔多曾经听说过两个版本。一是：以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息，因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二是：此地属飞卓庄时并未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式取名白马庄。无论如何，白马庄的出身与飞卓庄都有着同根的历史渊源。但现在从名气、价格和品质，白马庄的酒都超过飞卓庄。相信飞卓庄主的内心定有酸酸的感觉，当然也是一种激励。r </p>r <p class="MsoNormal">r </p>r <p class="MsoNormal">r 白马庄是圣达美隆区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852年Jean Laussac Fourcard与葡萄庄园大地主Ducasse家族的女儿Mlle Henriette结婚。白马庄就是Mlle Henriette的嫁妆。从此白马庄在Fourcard家族中世代相传至今天。白马庄是在1853年正式命名为白马庄。当时的白马庄并不很出名，Jean Laussac接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理，终于在1862年伦敦大赛和1878在巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒Label上位于左右的园图就是当年所获的奖牌(当然以今天白马庄的知名度和实力，再能多产三、五倍的酒，一样能卖光，就没必要去参加什么葡萄酒大赛了)。然而白马庄的出名是自十九世纪末1893、1899和1900几个非常引人注目的经典年份开始。1970年至1989年期间酒庄的董事长是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向高潮。r </p>r <p class="MsoNormal">r <br />r </p>r <p class="MsoNormal">r 值得一提的是白马庄所处的位置紧挨宝物隆(Pomerol)法定产区。它的葡萄园和旁边属于宝物隆酒的风格却很不一样。很多新世界的酿酒人批评法国的很多法定产区条例多为迂腐的游戏规则。我觉得这样说未免太肤浅，因为法国正因有这些规则才能令其酒各地特色更明显。甚至同一小村庄的各庄园间都可差异极大。不能用简单的商业眼光去批评艺术嘛！r </p>r <p class="MsoNormal">r <br />r </p>r <p class="MsoNormal">r 除专业的品赏外，最近曾三度喝白马庄。一次是在一个十多人的晚宴中，大家喝完多瓶美国和澳洲酒，喝得起了劲。在喝完了一瓶Napa Valley的Cuvaison后，还说要开一瓶法国极品过过瘾。打开94年白马庄即喝，结果不觉得怎样，但很是和顺平衡，颜色不太深，红酱果味鲜明。我觉得法国好酒是不能这样乱喝的，它应是用来慢慢欣赏的。当天是第一没有足够的开瓶呼吸时间，第二喝完了强烈的澳洲、美国酒。第三大家酒量已过八、九成，味觉嗅觉已麻木，头脑转动都成问题。这个时候就算是对着李嘉欣也不会有太多高雅的联想吧。第二次是和两位酒友，开了95年白马庄2小时后配以焖鳄鱼肉。酒色深红，气味宽广，口感丰富黑酱果味，柔顺圆滑与红焖鳄鱼相配完美自然，当晚感觉极佳。第三次在巴黎，酒友邀我到他家中晚餐。去前3小时他已吩咐太太打开一瓶75年白马。饮前再将酒倒进醒酒器，饮用时配以美妙的法国芝士。倒进酒杯一闻，哗！入心入肺的幽香，复杂而柔美。二十年的酒，但颜色一样深浓发黑。口感刚柔有道，味觉丰富带甘甜，回味缠绵无限。此酒的整体感觉是有眼前，有回忆又有联想。其感觉随时想起还是记忆犹新。可能是时间、地点、人物、配食及饮用方式的极佳配搭，所以这次是我印象中最好的一瓶白马庄。许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈年后反而有力，浓郁且复杂。r </p>r <p class="MsoNormal">r <br />r </p>