【长相思巅峰】 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2017-葡萄酒-酒云-酒一搜

【长相思巅峰】Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2017你看这块石头，平平无奇却又大有来头，这块小小的不起眼的石头成就了卢瓦的盛名，也成就了世界上醉好的长相思！2012年，Silex被法国权威葡萄酒杂志La Revue du Vin de France评选为卢瓦尔河谷“醉”佳长相思，终得实至名归，如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。Silex以卢瓦园子里醉出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右的葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。Silex 是酒庄旗舰，咸润、极具矿物感，能够展现出纯净的燧石质地，香气深沉，完美诠释了平衡感这一概念，窖藏潜力惊人，是 Pouilly Fumé 产区葡萄酒的鼎点，名副其实的长相思巅峰之作。帕克将Didier Dagueneau收录在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，并说：“Didier Dagueneau是世界上鼎级的酿酒师和葡萄栽培师之一，他是醉伟大的长相思葡萄酒酿造大师。”2016年现任庄主，也就是Didier Dagueneau之子又被评选为年度酿酒师，延续了父亲留下的传奇。“Loire的狂人”、“Pouilly Fume醉鼎尖的生产者”、“全世界长相思的醉佳酿酒师”，Didier Dagueneau有很多备受赞誉且有关葡萄酒的头衔。但一开始他的大半辈子都在赛车场上挑战极限，每一张片上都能看见头戴发带有些不羁的Didier，两次严重的车祸后不得不回归现实，继而转向葡萄酒领域一战成名，成为“封神”般的存在，并在2006年被Decanter评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一！（遗憾的是，12年前他驾驶着小飞机从世界上消失不见。）80年代，Didier逆势而为，率先使用生物动力法，畜马犁田，降低产量，于是Silex和Pur Sang横空出世，赢得满盆赞誉。Didier还被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为“勃艮第传奇Henri Jayer醉优秀的门徒”，他沿用Jayer的“不干涉”酿酒理念，为了把每一瓶酒做到极致，按照葡萄成熟度多次人工采摘，并辅以橡木桶发酵，重力装瓶，有机耕种，马匹犁地等方法，酿造出了醉复杂，醇厚，陈年潜力超强的长相思，成为卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像！盛名之下，现任酿酒师Louis-Benjamin拿起父亲递来的接力棒，选择拼命延续经典，酿出的酒依然有睥睨天下的水准。Louis Benjamin偏好长时间、柔火烘烤的橡木桶，桶的中心能够接收到醉恰当的烘烤。与众多酿酒师使用木板厚度为32毫米的木桶不同，他倾向于选用45毫米厚度的橡木桶，减少透氧，保证酒液在桶中可以有更长时间的静养，因此专门与桶商合作订制橡木桶，才能孕育出Dagueneau独一无二的风味。Didier Dagueneau酒庄建立于1989年，尽管成立时间不长，但其所取得的成就远大于时间的积累，一路领先加速，成为卢瓦尔河谷的领军代表者之一！

提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄，Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。Didier Dagueneau，卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，所有的照片当中都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，准备干些能贴补家用的靠谱工作。虽然他拥有家族酒庄，但是他特立独行的性格，不出意外的让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒。Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。r r 如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。r r Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。近些年在法国南部Jurançon 又买下来3公顷葡萄园种植Petit Manseng。r r 整个Dagueneau酒庄出产的酒款当中，最出名的当属Cuvee Silex。如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。Cuvee Silex以卢瓦尔河谷最出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。酒庄的每一瓶出产都有一个极具特色的酒标，基本款Blanc Fumé de Pouilly酒标上印着跳跃的音符，Pur Sang 直译为纯净的血统，取为酒庄耕种的纯种马为酒标。 Pur Sang选用30年左右的葡萄藤，在为酒庄特制的350 升Barrique de cigar中发酵陈年，口感圆润而纯净。在酒庄当中，最神秘的的一款酒则是Didier Dagueneau cuvee Asteroid ，这个名为“小行星”的酒款产自10行的未嫁接的老藤葡萄，很少有人能够有幸一睹尊容，尝过的人更是少之又少。年产平均只有200升，也就是不到300瓶!最少500欧元的高价使他成为世界上最贵的长相思。最深的印象是他的纯净口感，感觉安静的不声不响。南部Jurancon的出产名为Les Jardins de Babylone 巴比伦花园，百分百小芒森做的甜酒带着托卡伊的奔放，也带着苏玳产区的柔美平衡。持久的酸度配上奔放的香气，这绝对是甜酒当中的上佳之作!r ","wymessage":"r 提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄，Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。Didier Dagueneau，卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，所有的照片当中都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，准备干些能贴补家用的靠谱工作。虽然他拥有家族酒庄，但是他特立独行的性格，不出意外的让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒。Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。r r r r r r r 如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。 r r r r r r r Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。近些年在法国南部Jurançon 又买下来3公顷葡萄园种植Petit Manseng。 r r r r r r r 整个Dagueneau酒庄出产的酒款当中，最出名的当属Cuvee Silex。如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。Cuvee Silex以卢瓦尔河谷最出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。酒庄的每一瓶出产都有一个极具特色的酒标，基本款Blanc Fumé de Pouilly酒标上印着跳跃的音符，Pur Sang 直译为纯净的血统，取为酒庄耕种的纯种马为酒标。 Pur Sang选用30年左右的葡萄藤，在为酒庄特制的350 升Barrique de cigar中发酵陈年，口感圆润而纯净。在酒庄当中，最神秘的的一款酒则是Didier Dagueneau cuvee Asteroid ，这个名为“小行星”的酒款产自10行的未嫁接的老藤葡萄，很少有人能够有幸一睹尊容，尝过的人更是少之又少。年产平均只有200升，也就是不到300瓶!最少500欧元的高价使他成为世界上最贵的长相思。最深的印象是他的纯净口感，感觉安静的不声不响。南部Jurancon的出产名为Les Jardins de Babylone 巴比伦花园，百分百小芒森做的甜酒带着托卡伊的奔放，也带着苏玳产区的柔美平衡。持久的酸度配上奔放的香气，这绝对是甜酒当中的上佳之作! r r r r