【精酿啤酒-奇迹贵兹】De Ranke Mirakel 奇迹贵兹（过桶）精酿酸啤酒 2019 750ml

【精酿啤酒-奇迹贵兹】De Ranke Mirakel 奇迹贵兹（过桶）精酿酸啤酒2019750ml量少、稀缺、好喝，这款贵兹很少，现货不到30瓶，不要考虑了，欲购从速！这是一款“Gueuze贵兹”精酿酸啤，在我们的精酿酒会上得到了一致认可，是比较典型的贵兹啤酒，拥有类似葡萄酒的细腻、精致、集中的风格。Mirakel贵兹是De Ranke推出的第一款贵兹，是通过混合3种不同年份的兰比克啤酒酿造而成（兰比克和贵兹是不一样的）。为了向比利时传统兰比克啤酒致敬，其中2种选自兰比克故乡比利时协内山谷地区（Senna Valley）地区；而另外1种则来自De Ranke自己酿造的兰比克，通过使用De Ranke酒厂所在地比利时多尔帝尼地区的野生酵母酿造而成。1，什么是Gueuze贵兹？Gueuze贵兹源于比利时，算是Lambic兰比克啤酒的分支。因其做法与香槟类似，且由数种小麦酿制的原酒调制而成，再经由二次或二次以上的发酵产生香槟般的细致气泡，故贵兹被称为香槟啤酒。但贵兹并不是按照传统工艺被酿造出来的，而是先经过“调合”而后再酿造的过程，所以它也被称为“混酿”啤酒。贵兹啤酒是选用发酵1年或者2~3年的已被熟化的啤酒，混合其它尚未被熟化的啤酒，以及一些果味原材料一同进行二次发酵酿造而成，待熟成之后的贵兹啤酒就没有了兰比克啤酒（另一种比利时自然发酵啤酒，贵兹本属于兰比克的分支）的苦涩味道，取而代之的是类似于香槟的果香和酸涩。贵兹啤酒通常拥有着金棕色，带有浓郁葡萄香味和爽朗葡萄酒口感（但其实原料和葡萄无关）。略甜、醇和、相当丰满和圆熟，且有着干爽的沙口。另外，贵兹没有啤酒惯有的大量泡沫，其细致的碳酸气泡伴随着酸味，初次尝试的朋友可能会产生两极化的评价，不过这就是贵兹这种独一无二的“香槟啤酒”的特别之处。2，什么是Lambic兰比克？Lambic兰比克是一种古老的啤酒酿造工艺，同时兰比克啤酒也是世界上醉早的啤酒之一。1559年的一本关于食谱的书中提及到过这种啤酒的制作：纯正的兰比克由30%的小麦混合70%的麦芽和啤酒花自然发酵而成，而这种小麦啤酒只能在布鲁塞尔的西南部地区酿造，因为那里才有酿造兰比克需要的独特野生酵母。酿造传统的兰比克啤酒，所有的酵母都必须是天然的，而且麦芽汁必须要暴露在空气当中，利用自然环境的空气当中存在着的野生酵母自然地开始发酵，因此也叫“自然发酵法”。由于是自然发酵，兰比克也只是一种只能在天气不那么热的时候酿造，通常是十月到次年五月这个期间，因此它是地地道道的季节性啤酒。【品牌介绍】：De Ranke（德兰克）是比利时十大精酿啤酒品牌之一，对我们国人来说，算是一个比较新的精酿品牌。酒厂不同风格的口感，和新奇有趣的酒标，以及新奇与多样，无一不吸引着国人的眼光！De Ranke（德兰克）坚守着比利时精酿传统的意志，同时也拥有美国精酿酒厂疯狂的实验室精神。这家位于West Flanders（比利时西弗兰德省）的小酒厂出品的酒款坚持大量运用比利时麦芽，比利时新鲜啤酒花勇于创新，酿出新一代的比利时风格啤酒。