【长相思巅峰|手慢无】Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly 2017

【长相思巅峰|手慢无】Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly2017Didier Dagueneau是卢瓦尔河长相思的巅峰名家，此次带来的虽是酒庄基本款“跳动的音符”，但近年来其品质和口碑不断攀升，已有能力挑战酒庄高阶的长相思酒款了！| WA酒评家David Schildknecht评价称“这款basic一点也不平凡”！“跳动的音符”这款酒的葡萄来自 Pur Sang，Buisson Renard 和 Silex葡萄田中相对年轻的葡萄，酒液一半在中性的大橡木桶中陈酿，一半在不锈罐中陈酿，十分巧妙的将长相思的清新融入在圆润丰富的特质中，所以风格上更为亲近，但却又不失结构的精致感。正如酒标上跳跃的音符一般，这款酒在口腔中也正演奏着一曲美妙的歌曲。| 天才酿酒师，凭借一己之力开括了长相思风土表达能力的上限！Didier Dagueneau的故事有些传奇色彩，他大半辈子都在赛车场上挑战极限，但两次严重的车祸后不得不回归现实，继而转向葡萄酒领域一战成名，成为“封神”般的存在，并在2006年被Decanter评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一！80年代，Didier逆势而为，率先使用生物动力法，畜马犁田，降低产量，于是Silex和Pur Sang横空出世，赢得满盆赞誉。Silex的地位该如何形容，有这样一句话可以概括：如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。（遗憾的是，12年前他驾驶着小飞机从世界上消失不见。）| 酒神Jayer的忠实门徒，不干涉派系。Didier被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为“勃艮第传奇Henri Jayer醉优秀的门徒”，他沿用Jayer的“不干涉”酿酒理念，采用生物动力法经营葡萄园。为了把每一瓶酒做到极致，按照葡萄成熟度多次人工采摘，并辅以橡木桶发酵，重力装瓶，有机耕种，马匹犁地等方法，酿造出了醉复杂，醇厚，陈年潜力超强的长相思，成为卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像！| 盛名之下，现任酿酒师Louis继续谱写传奇。Louis-Benjamin拿起父亲递来的接力棒，担任主酿，选择拼命延续经典，酿出的酒依然有睥睨天下的水准，收获了RVF“年度酿酒师”的赞誉。Louis偏好长时间、柔火烘烤的橡木桶，桶的中心能够接收到醉恰当的烘烤。与众多酿酒师使用木板厚度为32毫米的木桶不同，他倾向于选用45毫米厚度的橡木桶，减少透氧，保证酒液在桶中可以有更长时间的静养，因此专门与桶商合作订制橡木桶，才能孕育出Dagueneau独一无二的风味。Didier Dagueneau酒庄建立于1989年，尽管成立时间不长，但其所取得的成就远大于时间的积累，一路领先加速，成为卢瓦尔河谷的领军代表者之一！

提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄，Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。Didier Dagueneau，卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，所有的照片当中都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，准备干些能贴补家用的靠谱工作。虽然他拥有家族酒庄，但是他特立独行的性格，不出意外的让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒。Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。r r 如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。r r Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。近些年在法国南部Jurançon 又买下来3公顷葡萄园种植Petit Manseng。r r 整个Dagueneau酒庄出产的酒款当中，最出名的当属Cuvee Silex。如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。Cuvee Silex以卢瓦尔河谷最出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。酒庄的每一瓶出产都有一个极具特色的酒标，基本款Blanc Fumé de Pouilly酒标上印着跳跃的音符，Pur Sang 直译为纯净的血统，取为酒庄耕种的纯种马为酒标。 Pur Sang选用30年左右的葡萄藤，在为酒庄特制的350 升Barrique de cigar中发酵陈年，口感圆润而纯净。在酒庄当中，最神秘的的一款酒则是Didier Dagueneau cuvee Asteroid ，这个名为“小行星”的酒款产自10行的未嫁接的老藤葡萄，很少有人能够有幸一睹尊容，尝过的人更是少之又少。年产平均只有200升，也就是不到300瓶!最少500欧元的高价使他成为世界上最贵的长相思。最深的印象是他的纯净口感，感觉安静的不声不响。 南部Jurancon的出产名为Les Jardins de Babylone 巴比伦花园，百分百小芒森做的甜酒带着托卡伊的奔放，也带着苏玳产区的柔美平衡。持久的酸度配上奔放的香气，这绝对是甜酒当中的上佳之作!r ","wymessage":"<p>r 提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄，Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。Didier Dagueneau，卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，所有的照片当中都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，准备干些能贴补家用的靠谱工作。虽然他拥有家族酒庄，但是他特立独行的性格，不出意外的让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒。Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。</span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。近些年在法国南部Jurançon 又买下来3公顷葡萄园种植Petit Manseng。</span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">整个Dagueneau酒庄出产的酒款当中，最出名的当属Cuvee Silex。如果说勃艮第的黑皮诺都有做一回罗曼尼康帝的畅想，那么卢瓦尔河的长相思则绝对有被酿成一瓶Silex的夙愿。Cuvee Silex以卢瓦尔河谷最出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。酒庄的每一瓶出产都有一个极具特色的酒标，基本款Blanc Fumé de Pouilly酒标上印着跳跃的音符，Pur Sang 直译为纯净的血统，取为酒庄耕种的纯种马为酒标。 Pur Sang选用30年左右的葡萄藤，在为酒庄特制的350 升Barrique de cigar中发酵陈年，口感圆润而纯净。在酒庄当中，最神秘的的一款酒则是Didier Dagueneau cuvee Asteroid ，这个名为“小行星”的酒款产自10行的未嫁接的老藤葡萄，很少有人能够有幸一睹尊容，尝过的人更是少之又少。年产平均只有200升，也就是不到300瓶!最少500欧元的高价使他成为世界上最贵的长相思。最深的印象是他的纯净口感，感觉安静的不声不响。 南部Jurancon的出产名为Les Jardins de Babylone 巴比伦花园，百分百小芒森做的甜酒带着托卡伊的奔放，也带着苏玳产区的柔美平衡。持久的酸度配上奔放的香气，这绝对是甜酒当中的上佳之作!</span> r </p>r <p>r <br />r </p>