【跨境名庄】Remoissenet Pere & Fils Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru 2010 限量一支

【跨境名庄】Remoissenet Pere & Fils Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru 2010“正如我的评分和品酒词所展示的那样，Remoissenet在继续取得卓越的进步，现在正在生产第一梯队，一流的勃艮第葡萄酒”——Allen MeadowsRemoissenet Pere & Fils酒庄建立于1877年，距今已有近150多年的酿酒历史，位于勃艮第葡萄酒中心伯恩市。创始人Pierre Remoissenet是当时著名的制桶师和品酒师，以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世，酿造出的红白葡萄酒皆具有上佳的水准，如今成为勃艮第产区的一颗璀璨之星。Clos-de-Beze（贝日园）毫无悬念的是勃艮第醉好的特级园之一（由于原本是Chambertin的一部分，法律允许直接标准为Chambertin特级园）。贝日园海拔275–300米，坡度要比香贝丹园略微陡峭，土壤由排水性良好的石灰岩基岩，适当比例的粘土和卵石组成，比较贫瘠，与香贝丹比较接近。贝日园的葡萄酒年轻时，香气比较丰富，其次单宁比较强壮，非常具有阳刚之气。在WA 96分的鼎级大年加持下，这款Clos-de-Beze呈现出了Chambertin专属的磅礴和超强的进化潜力。AG大神评价酒款：Chambertin-Clos de Beze 2010，酒体宽大（big）、丰富而活力充沛。黑色水果、黑醋栗、甘草和焦油是这款深沉有力的Beze酒特征。这种结构化的葡萄酒需要相当多的耐心，但它是非常有前途的（highly promising）。预计成熟期：2020-2035年。酒庄醉值得称道的地方在于非常注重葡萄原料的整个生长、采收过程，对葡萄的挑选标准非常严格，在葡萄充分成熟时手工细致采摘。以高品质低产为酿造理念，并依循生物动力法来种植管理葡萄园，从不使用除草剂。与此同时，在酿造黑皮诺时，酒庄坚持避免葡萄氧化的原则，葡萄去梗后则进入橡木桶中恒温发酵，这样做使得葡萄酒可以获取到更多的单宁和细微复杂的风味物质。