【大法诺来了】Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore 2013

【大法诺来了】Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore 2013Doctor Wine 97 分，Wine Advocate 95分，James Suckling 95分！Dal Forno（大法诺\/戴福诺）终于上闪购啦，此次闪购的是酒庄的性价比之作Valpolicella Superiore，正品行货！“Dal Forno Romano是位谦逊、脚踏实地，且相当热情的人，只消和他相处几分钟，就不难理解他追求高品质那股坚定、甚至被有些人形容为固执的决心。我从不认识如此执着于酒窖干净程度的酿酒人；在这里，所有元素都物尽其用，在葡萄园的管理上也不例外。Dal Forno的新地块种植密度极高，每公顷将近12800株葡萄藤，如手术室一般的精准。”——Robert Parker（罗伯特 帕克）在酒评家的眼里Dal Forno Romano先生是执着的，在酒客的眼中，他的酒也是执着的。以下小编就全方位解读帕克给予Dal Forno Romano的评价！【它是膜拜意酒大佬，酒客都逃不过的生前必喝】Dal Forno酒庄1983年才开始酿酒，凭借平均树龄才18年的葡萄园，酿出了世界上“醉”昂贵的阿玛罗尼，它与酒神Quintarelli并驾齐驱，被称为“阿玛罗尼之KING”！但两个名庄风格完全不同，相对于Quintarelli在酒中展现的庄严与恢宏，Dal Forno同样具备力道，但却蕴含一种与时俱进的现代精神。Dal Forno领航于新派，执着于高密度种植，钟情于小众葡萄Oseleta，对贵腐菌say no，还是酿造设备发烧友，1，Dal Forno酿造的每个步骤都很“干净”。在酿造过程中，风干是一项轻松的活儿：酒庄主张无人为控制湿度与温度、让风干自然而然的发生，为了防止霉菌的产生，酒庄引进了新型技术帮助空气流通，无死角的让空气流动，保持相对干燥的环境。另外，“贵腐菌”也是酒庄不希望看到的。所以酒庄会做两次筛选，确保没有贵腐菌进入发酵：第一次在采摘时，任何有裂缝或有贵腐菌浸染迹象的果粒都用小剪子精心去除；第二次是在整个风干过程后，逐一的把可能已经产生贵腐菌的果粒去除。2，葡萄园高密度种植，几株葡萄藤才酿1瓶酒。正如帕克所言，酒庄葡萄园占地26公顷左右，平均树龄只有18年，由于地处东部的Illasi山谷，位置靠近中部山脚下，地势比较平缓，土地相对肥沃。其种植是极罕见的每公顷11000-14000株的高密度种植（勃艮第也通行高密度，但一般还是在万数以下），为的是让葡萄之间相互争抢养分，而把根扎得更深。有了高密度，才能在单株产量压得极低的情况下，仍旧保持合理的收成。行业常规是一株一瓶，而在Dal Forno却是6-7株酿一瓶Valpolicella，10株酿一瓶Amarone，所以酒庄的酒非常集中浓缩。3，酿一款Valpolicella 所有的好元素物尽其用，新桶当然也不例外。 酒庄的Valpolicella Superiore虽然是基础款，但也是全部用风干葡萄酿造，完全按照阿玛罗尼的质量标准和程序在做：完全一样的葡萄品种（配比略不同，树龄略年轻）、同样的风干方式（时间略短，在45天左右）、同样的陈年方式（全新法桶中陈年2年，瓶中再陈放4年）。

Dal Forno酒庄地处意大利Veneto Verona东部的Val d’lllasi山谷。该酒庄至少有四代是由同一个家族管理的，这一家族至少有三代人一直在酿制葡萄酒。在酒庄被不同的家族成员分裂后，Luigi Dal Forno又将其重新统一起来。后来酒庄由Luigi Dal Forno的儿子Romano Dal Forno管理，他于1983年开始酿酒，权衡之后他决定继续家族传统。1990年，他建立了酒厂和房屋，这间房屋现在成了他的家。r r 在Romano22岁的时候遇到了 Valpolicella大师级Amarone-Giuseppe Quintarelli,这次会面具有里程碑的意义，极大鼓舞和激发了Romano的潜力，不仅仅只是葡萄园优越的地理位置。r r Dal Forno酒庄葡萄园占地30.8英亩（约12.5公顷），园里种植的主要葡萄品种是Corvina、Rondinella、Croatina和 Oseletta。葡萄树的平均树龄为18年，老葡萄园里的种植密度为2,000～3,000株/公顷,新葡萄园里的种植密度为 11,000～13,000株/公顷。r r 在酿制过程方面，Dal Forno酒庄葡萄酒的发酵时间将持续2周左右，在恒温控制下进行。之后将葡萄酒转移到另一个酒罐中进行净化，然后倒入小橡木桶中。成熟后葡萄酒大约在2月-3月装瓶。r r Dal Forno酒庄出品的主要酒款包括 Dal Forno Valpolicella Superiore和 Dal Forno Amarone della Valpolicella。酒庄近期比较优秀的年份有2001年、2000年、1998年、1997年、1995年、1990年和1985年。这里出产的 Valpolicella和Amarone具有高度的复杂性、丰富性和陈年潜力，表现出独特的风格。是瓦尔波利塞拉葡萄酒和阿马罗内干红葡萄酒的参考标准。","wymessage":"<p>r Dal Forno酒庄地处意大利Veneto Verona东部的Val r d’lllasi山谷。该酒庄至少有四代是由同一个家族管理的，这一家族至少有三代人一直在酿制葡萄酒。在酒庄被不同的家族成员分裂后，Luigi r Dal Forno又将其重新统一起来。后来酒庄由Luigi Dal Forno的儿子Romano Dal r Forno管理，他于1983年开始酿酒，权衡之后他决定继续家族传统。1990年，他建立了酒厂和房屋，这间房屋现在成了他的家。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r 在Romano22岁的时候遇到了 Valpolicella大师级Amarone-Giuseppe Quintarelli,这次会面具有里程碑的意义，极大鼓舞和激发了Romano的潜力，不仅仅只是葡萄园优越的地理位置。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r Dalr Forno酒庄葡萄园占地30.8英亩（约12.5公顷），园里种植的主要葡萄品种是Corvina、Rondinella、Croatina和r Oseletta。葡萄树的平均树龄为18年，老葡萄园里的种植密度为2,000～3,000株/公顷,新葡萄园里的种植密度为r 11,000～13,000株/公顷。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r 在酿制过程方面，Dal Forno酒庄葡萄酒的发酵时间将持续2周左右，在恒温控制下进行。之后将葡萄酒转移到另一个酒罐中进行净化，然后倒入小橡木桶中。成熟后葡萄酒大约在2月-3月装瓶。r </p>r <p>r <br />r </p>r Dalr Forno酒庄出品的主要酒款包括 Dal Forno Valpolicella Superiore和 Dal Forno Amarone r della r Valpolicella。酒庄近期比较优秀的年份有2001年、2000年、1998年、1997年、1995年、1990年和1985年。这里出产的r Valpolicella和Amarone具有高度的复杂性、丰富性和陈年潜力，表现出独特的风格。是瓦尔波利塞拉葡萄酒和阿马罗内干红葡萄酒的参考标准。