预购 意大利权威杂志大红虾至高评价 Speri Amarone Classico DOCG 赠巧克力

预购 意大利权威杂志大红虾至高评价 Speri Amarone Classico DOCG 赠巧克力Speri是顶级的Amarone的酿造酒庄，只在好的年份才会酿造这款酒。几乎每个年份的Amarone都会获得意大利最权威的酒评杂志大红虾的最高荣誉红色三杯酒。酒斛之前闪购过06年份，广受好评。本次闪购的08年份再次获得红色三杯酒的最高评价。同时Speri酒庄也因为近年来的优秀表现进入了大红虾的名人堂，首次获得了星级评定。这个在整个意大利只有100多个最顶尖酒庄有机会得到，获得这个荣誉必须要有10次以上获得3杯酒的评价！从各方的评价看，08年份要优于之前的年份，08年WE给到了94分。在大红虾活动的试饮上，07年份要比06的好，而08则更优于07。更加重要的是，由于一闪大受欢迎，酒斛网同进口商合作，直供了这款酒！因此价格有很大幅度的下降。本次预购酒款正在报关，预计将在1月下旬发货。我们一直想找一款Amarone来做闪购，之前试饮了5-6支都没通过，终于最近一期的试饮活动上我们选定了这款！事后通过仔细查找资料也进一步验证了我们试饮结果。Amarone是意大利名酒之一，是3B2A中的第一个A。酒斛网第二十二次闪购试饮之第三款：http:\/\/bbs.vinehoo.com\/showtopic-17570.aspx酒斛网品酒词：是一款强劲有力的Amaorone：香气浓郁，奔放，层次丰富，酒精重：有深黑色的浆果，巧克力，熏烤，香料的香气。香气很浓厚并且富于变化，后面醒酒以后变化出：薄荷，烟熏，泥土，皮革的香气。入口平衡性和结构感都很出色：高单宁，高酸度，高酒体，回味很长。 （2006年份）Amarone的酿造方法：说到Amarone，在意大利语里面Amaro是"苦"的意思，而首先要提到的另外一个词语是 Appassimento，drying of the grape，葡萄干燥的过程。而干燥的葡萄，首先会减轻30－40%的重量，之后，颜色，糖，风味以及单宁都会变得更加集中，同时也是因为贵腐菌的感染带来了特殊的风味和柔顺的口感，而干燥的葡萄最终将简单并且柔弱的口感变的比较复杂以及浓厚。主要用到的品种有CORVINA ,RONDINELLA,MOLINARA,干燥过程中能感染贵腐的是CORVINA，而如此混合之后，corvina会提供柔顺浓厚的风味，Rondinella提供的是颜色和单宁，Molinara更多的是承建酒体和高的酒精度。Speri 酒庄酿造的Amarone整串葡萄经过经过精心挑选，手工采摘，放在传统的“arele”或者是“trays”（托盘）上面，经过120天左右的在通风，湿度，温度适宜的环境中风干。在这个过程中，40%左右的水分被蒸发掉，葡萄果实得到充分的集中和浓缩。Speri酒庄的Amarone只有在出色的年份才会酿造。保证了每个年份的品质。