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中国高端买家推动亚洲市场表现
在亚洲最大的葡萄酒拍卖市场——香港，罗曼尼康帝(Domain de La Romanee-Conti)等勃艮第名庄一直是最受瞩目的对象
目前，香港是勃艮第葡萄酒的第五大出口目的地，自2014年以来香港对勃艮第葡萄酒的需求日益上升。从数量上来看，2017年香港仅进口了8.3万箱勃艮第葡萄酒，减少了4%，但是进口额大幅上涨18%。报告指出，进口量的减少主要是供给方的原因，而金额的大涨显示出香港乃至中国内地买家对高价勃艮第葡萄酒的需求更加强劲。
与波尔多在中国地区的广受追捧有所不同，勃艮第葡萄酒在拍卖市场表现尤其出色。目前日本仍然是勃艮第在亚洲的最大市场，但是中国内地与香港在拍卖市场上的需求是勃艮第在亚洲市场的最大推动力。根据苏富比（Sotheby）的2017年葡萄酒市场报告，在拍卖市场上波尔多与勃艮第呈现此消彼长的发展态势，去年两者的拍卖金额已经接近持平。
与美食文化相结合
除了亚洲高端买家的推动，勃艮第葡萄酒日益受到欢迎的原因还有一个，那就是其更容易搭配食物的特性。勃艮第的酿酒师Xavier Horiot表示，勃艮第葡萄酒在一些美食文化非常发达的市场尤其容易受到欢迎，因为相比起波尔多或者美国加州的“雄壮”风格，勃艮第葡萄酒往往酒精度更低，果香浓郁，酸度突出，同时仍然维持很好的复杂度，更适合与多种类型的美食搭配享用。
不过，强劲的需求更加凸显出勃艮第近年产量低下的困况。以2016年为例，该年份被认为是勃艮第最近十年以来品质最好的年份，但是受到恶劣的天气影响，葡萄产量普遍只有正常水平的30-40%。
在产量受到严重限制的情况下，勃艮第酒庄在销售上仍然非常谨慎和保守，他们不愿意轻易把酒都卖给出价最高的亚洲买家——假如热潮褪去，亚洲市场将会出现供过于求的现象——这是因为勃艮第酒庄往往规模较小，通常是多代延续下来的家族经营方式，因此酒庄倾向于与已经建立了相互信赖、长期稳定关系的客户合作。
