阳光灿烂的法国南部地区，给人一种恬淡闲适的生活口味印象，每年都吸引无数旅人前去追求心之向往；举世闻名的法国葡萄酒，来自法国人对于葡萄酒文化传统的执着，为了找寻法国葡萄酒的精随，前进南法知名酒乡-普罗旺斯（Provence）。
令人心醉的不只是薰衣草，纵然你不曾去过普罗旺斯，也一定曾被书画上，电视里出现大自然巧妙编织的紫色地毯所深深着迷，薰衣草之乡的魅力究竟何在？在感受心旷神怡之际已不言而喻了。法国拥有多处知名葡萄酒产区，世界级名酿中是波尔多的红酒；勃艮第之中夏布利的白葡萄酒带有精彩矿石香气；香槟与起泡酒的代表性产区指的是香槟区（Champagne）。
而淡到桃红葡萄酒，名列世界最有名有桃红葡萄酒产区之一，就属美酒美食天堂普罗旺斯了。穿越法国南部这片神奇沃土，普罗旺斯堪称法国最古老的酿酒区，因此塑造出深厚的葡萄酒历史与产地风貌。
远在西元前，腓尼基人曾将种植葡萄的技术带到了普罗旺斯，而在当地建立第一个葡萄园区，直到今天，普罗旺斯依旧延续这悠久的酿造传统。
国境之南 阳光之赐
位于地中海岸的普罗旺斯，是享有阳光充足的黄金气候，该地所出产的桃红葡萄酒可谓是普罗旺斯产区的招牌酒款，清淡爽口的桃红葡萄酒散发着阳光气息，发展潜力十足。
法国最大、本地最主要的AOC法定产区即为普罗旺斯丘，全法国几乎将近一半的桃红葡萄酒皆是产自普罗旺斯丘酒区，理想的气候条件与区内不同的坡地，也造就一些不错的红、白葡萄酒。
其他范围较广的AOC还包括位居西边，生产较多红酒的艾克斯-普罗旺斯丘，以及中部的维瓦丘。
普罗旺斯最精华的产区其实是一些风格非常特别的小产区，其中最具代表的是班朵，生产的红酒除了香醇深厚、成熟的浆果香外，更以带动物毛皮香气闻名。
邦多勒（Bandol）也产一点白葡萄酒和桃红葡萄酒。班朵西边的卡西斯（Cassis）生产的白葡萄酒有相当均衡的口感。博普罗旺斯（Les Baux de Provence）位于全区最西边山坡顶、景色壮丽的小山城中，区内有不少优质的酒庄，目前有些间采用传统即有机方法来经营葡萄园。
出产添加较多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）的浓厚红酒闻名，红酒颜色暗红，散发巧克力及些许李子、樱桃果香。教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）再发现邻近，还可以拜访世界弛驰名的酒乡，带给美酒家深刻感动与体验的-教皇新堡，这也是许多葡萄酒爱好者最喜欢的美酒产区。
据说，大约在中世纪的时候，教皇曾搬离罗马而转移到南法的亚维侬（Avignon），建立起城堡，城堡外四周都一望无垠的葡萄园。教皇发现当地所贡献的葡萄酒十分美味可口，所以也协助改良附近一带的葡萄品种，好让当地的美酒更上一层楼。教皇返回罗马之后，当地的居民为了纪念教皇曾在此处居住过，遂命名为教皇新堡；如今，Chateauneuf-du-Pape代表着一个AOC,也就是法国法定等级葡萄酒的产地。
在教皇新堡村庄里，大大小小酒庄数目不少，由于邻近地中海，夏季日照充足、冬季温暖，所以葡萄生长馨郁优雅并且风格饱满、清新脱俗，这地区的土壤变化多端，其中最著名的就是葡萄园地面上覆盖着小石子。
小石子在白天吸饱了阳光的热能，到了晚上就慢慢释放出来即拥有保暖的作用，让当地的葡萄滋味可口、充满劲度，有助于葡萄美酒的酿造。教皇新堡的红酒风味非常浓郁，复杂多变的酒香诱使酒更加出色，而且大多具备陈年的实力。
现在的教皇新堡依然新兴着许多酿酒商，更以酿制高品质的酒款为职志，老酒庄、新酒商以及新一代年轻酿酒师的杰出表现，酒精绝对不能错失。
忘情于桃红葡萄世界
桃红葡萄酒诞生于普罗旺斯，酿造桃红葡萄酒堪称是一门艺术，技艺高超的酿酒师要细心地完全掌控葡萄酿造浸泡过程，桃红葡萄酒的颜色取决于葡萄皮与果肉接触的时间，因为葡萄中只有果皮含有色素。
明亮讨喜的颜色，不同的葡萄品种以及酿造方式，让桃红葡萄酒更加缤纷多样，从楼紫色、鲑鱼橘红、桃红到玫瑰红都有，颜色变化多端。色彩炫丽、拥有梦幻及优雅质感的桃红葡萄酒，它那充满果香芬芳而且口感圆润柔和，从里到外十足的女性特色。
因为有着清淡爽口的特性，特别适合当作开胃酒，此外，与海鲜、白肉也相当搭配，代表普罗旺斯的家乡料理，如今也是法国之一的马塞鱼汤以及添加许多橄榄、蒜头、香草、罗勒的地中海式料理。
或是口味偏重的亚洲菜色，都能桃红葡萄酒绝妙搭配之下，激荡出意犹未尽的美好滋味。清新爽口的桃红葡萄酒，早已融入法国人的日常生活当中，即使不搭配餐点，只是简单纯饮桃红葡萄酒或是搭配面包、饼干等小点心，都可以是生活中不错的点缀。
一种源自葡萄酒的优美与高雅，在一瓶瓶桃红葡萄酒中表现无遗，简单质朴却令人回味无穷，葡萄酒、薰衣草还有美食，普罗旺斯就以此深深牵动着所有人的心。
