葡萄酒，是意大利饮食文化的代表，更是让意大利人引以为豪的艺术精华。
意大利的葡萄酒在葡萄酒的世界中，与法国一样属于老大哥的等级，在产量和水准都是世界名列前茅，从物超所值的餐酒到，到意大利特有的原生品种，到顶级的好酒，在意大利一应俱全。究竟这个美食之国的葡萄酒有什么魅力？有名的酒有哪些？
听来有点可怕，不过意大利光是官方认证的葡萄品种就有将近350多种之多，还有许许多多的原生品种。下面来介绍几个较知名的品种：
内比奥罗(Nebbiolo)
意大利最知名的原生葡萄品种之一，主要种植在皮埃蒙特(Piemonte)、瓦莱达奥斯塔大区（Valle d'Aosta）、伦巴第（Lombardy）这三个地区。内比奥罗这个葡萄品种发芽时期较早、成熟时期较晚，需要种植在向阳坡地上才能达到令人满意的成熟度。酿造的葡萄酒有着玫瑰、柏油、松露等浓郁的复杂香气，具有较高的单宁和酸度，结构坚实，陈年能力深厚，是酿造出许多意大利好酒的品种。
桑娇维塞(Sangiovese)
同样是意大利知名的原生葡萄品种。由于其对环境的适应力较差，一旦离开故土，就会频繁出现水土不服的现像，因此，除了意大利之外，仅有少量的桑娇维塞种植在阿根廷、南非与美国。在意大利，托斯卡纳(Tuscany)地区的桑娇维塞是最为知名的。桑娇维塞的成熟较晚，抗病性较强，能够达到中等产量。其果粒呈圆形或椭圆形，为紫黑色，大小中等。酿造的葡萄酒散发著黑胡椒、黑樱桃、肉桂与炖李子的香气，以及新鲜的泥土芳香，年轻时还具有淡淡的花香。
巴贝拉(Barbera)
源于皮埃蒙特地区的知名原生品种。巴贝拉为晚熟品种，采收期晚于其它葡萄，因成熟充分后酸度仍很高，所以美洲出产的巴贝拉主要用于调配，以增加葡萄酒的酸度。该品种所酿葡萄酒颜色深，带有诱人的红色和黑色水果香气，酸度极高。年轻的巴贝拉口感清爽，可直接引用。经橡木桶成熟后的巴贝拉则有相当水准，顶级的酒款甚至需要5至8年的成熟期，才能显现出其实力。
葡萄酒产区
从肥沃的溪谷到坚硬的山岩，意大利几乎每一吋土地都有种植葡萄。最著名的产区为皮埃蒙特(Piemonte)以及托斯卡纳（Tuscany），让我们来看看产区的地图：
巴西利卡塔（Basilicata） (bah-zee-lee-cah’-tah)
生产简单的红酒，大部份于当地消费。
卡拉布里亚(Calabria) (cah-lah’-bree-ah)
位于意大利马靴的尖端，多山的地区，此处的红酒较没有名气。
卡帕尼亚(Campania) (cahm-pah’-nyah)
此区的红酒较不为外人所知，不过游客来参观 Vesuvius 活火山时，通常会在当地的餐馆享用它。
Colli ... (coh-lee)
有七个产区的名字是以 Colli 为开头，这些产区的酒其品质和特性都不尽相同，少部份输出至美国。
Colli Albani (ahl-bah’-nee)
Colli Berici (beh-ree-t’chee)
Colli Bolognesi (boh-loh-n’yay’-zee)
Colli Euganei (eh-yoo-gah’-neh)
Colli Lanuvini (lah-noo-vee’-nee)
Colli Orientali del Fruili (oh-ree-en-tah’lee del free-oo’-lee)
Colli Paicentini (p’yah-t’chen-tee-nee)
Emilia-Romagna (eh-meel’-yah ro-mah’-n yah)
产区座落在托斯卡纳（ Tuscany ）北方，此区最著名的酒是 蓝布鲁斯科(Lambrusco)，酒性偏轻，或起泡酒。
Friuli-Venezia Giulia (free-oo’-lee veh-net’-zee-ah joo’-lee-ah)
此区酒算高品质，并常于酒标上标示葡萄品种，易于老美辨识。红葡萄酒美乐（ Merlot），白葡萄酒灰皮诺(Pinot Grigio)(Pinot Gris)。
Latium (lah’-tyum)
罗马附近的产区，以特雷比奥罗(Trebbiano)酿造的白葡萄酒为主。
Liguria (lee-goo’-ree-ah)
沿着地中海，从法国边境延伸至托斯卡纳的产区。
Lombardy/Lombardia (lom-bar-dee)
位于意大利北方的主要产区。
Marche (mahr’-kay)
以著名的白葡萄酒 维蒂奇诺(Verdicchio) 闻名的产区。(Verdicchio 是酒名也是葡萄名)
Piedmont / Piemonte (peed-mont / p’yay-mon’-the)
意大利最重要的产区之一，红酒以 Barolo 和 Barberesco 闻名，起泡酒则有 Moscato d'Asti 和 Asti Spumante。
Puglia (poo’-lyah)
位于意大利东南方的产区，以橄榄油闻名。
Sardinia/Sardegna (sar-din’-ia)
位于意大利海岸的一个大岛，几个世代下来，生产红葡萄酒和 sherry-like 的白葡萄酒。现代的酿造技术将其导向为较清新的口感。
Sicily/Sicilia (sis-ill-ee)
西西里岛是意大利酒产量最大的地区，最有名的酒是 Marsala。
Trentino-Alto Adige (tren-tee’-no ahl’-to ah’-dee-jay)
生产大量的红、白葡萄酒和起泡酒，此区拥有大量的酒和为数众多的葡萄品种。
Tuscany (tuss-can-ee)
生产许多知名的好酒，如 Chianti 和 Brunello di Montepulciano，并生产混合 Cabernet Sauvignon 的超级托斯卡尼(Super Tuscans)。红葡萄酒 Sangiovese，白葡萄酒 Malvasia + Trebbiano。
Umbria (oom’-bree-ah)
生产著名的白葡萄酒 Orvieto。
Valle d’Aosta (vah’-leh dah-aw’ss-tah)
生产干白葡萄酒，以当地饮用为主。
Veneto (veh’-neh-toe)
生产有名的葡萄酒酒 Soave 和 Valpolicella。
意大利葡萄酒分级
Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )
公认为意大利最高等级的酒，至少要在DOC的级别停留5年以上，且要接受比DOC更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，除了产区的规定外，还需通过 blind tasting（盲饮）。
Denominazione di Origine Controllata ( DOC )
1963年制定的产区法，等同于法国 AOC 法定产区的等级。DOC级目前有315个，品质相当卓越。这个级别对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、储藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。
Indicazione Geografica Tipica ( IGT )
对应于法国 Vin de Pays 的等级。这个级别的葡萄酒因为对酿酒品种没有特别的限定，所以很多新派酿酒师利用国际品种酿造出了一些非常出色的葡萄酒。
Vino da Tavola (VdT )
最普通餐酒等级的 table wine。
酒标辨识
很多人说意大利的酒标不好辨识，但其实没这回事，让我们来看看酒标和相关用语
意大利葡萄酒常见用语：
Annata：酿造年份
Tenuta：酒庄
Azienda Agricola：从葡萄种植到装瓶都由酒庄完成
Imbottigliato：意大利文的 "bottled"， Imbottigliato all’origine = estate bottled
Vino：酒
Rosso：红葡萄酒
Bianco：白葡萄酒
Rosato：桃红葡萄酒
Frizzante：微起泡酒
Spumante：起泡酒
Liquoroso：甜点酒
Secco：不甜
Abboccato：微甜
Amabile：半甜
Dolce：甜
Classico：意大利传统产区
Riserva：装瓶后仍需置于酒庄一段时间，才能贩售的酒
Superiore：超出法定酒精度1度以上
