城堡（Château），在法国本意是指王公贵族的居住之地。在古老的中世纪，城堡还是贵族的特权，被赋予了尊贵的内涵。而几百年后的资产平民化，使得富裕了的人们亦想拥有昔日贵族的地位，那么他们在自己的葡萄庄园里建起一座城堡，就成了水到渠成的选择。
迪仙酒庄（Château d’Issan），图片来自网络。
中世纪时期，波尔多酒庄中能称得上城堡的就只有后来的玛歌三级庄了，这个在十二世纪就在法国王后改嫁英国王子的皇室婚宴上有过记载的葡萄酒庄园，最后也成为了1855梅多克（Médoc）酒庄分级中仅有的几家带着城堡（Château）头衔的酒庄之一。正是这个著名的分级使得“城堡（Château）”开始进入葡萄酒客的视野，随着工业革命的深入，波尔多葡萄酒贸易黄金时代的到来，梅多克新兴葡萄园的主人们纷纷在自己的土地上修建起了标志性的建筑—城堡（Château），来匹配自己的葡萄园。于是在葡萄酒行业里城堡（Château）的品牌传说便从梅多克（Médoc）扩散开来，不仅凸显了酒庄的个体风格，更是影响深远。
玛歌酒庄（Chateau Margaux），图片来自网络。
玛歌酒庄（Chateau Margaux）雍容华贵的城堡（Château）建成于1811年，之后又逐年落成了正门前的林荫大道。这些精致的景色就像它的酒一样优雅醇厚，它就像一颗摧残的明珠驻立在波尔多河右岸的玛歌村里，成为每个来梅多克（Médoc）朝圣酒徒的必到景点；在它的对面，便是宝玛酒庄（Château Palmer）建成与1856年，如同迪斯尼童话般带着尖耸入云的双子塔楼，在峰回路转的玛歌村入口上演着柳暗花明。不仅带给路人的眼前一亮的惊叹，同时也在无声的诠释着城堡（Château）建筑对于酒庄品牌的代表意义。
碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron），图片来自网络。
在波亚克村（Pauillac）的路口，同样有着两处不容错过的风景。首先进入眼睑的便是碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）带着古典气息的城堡（Château），19世纪末的古典城堡，倒映巨大的水镜之中，真相带着幻影错落交织；而在水镜之下便是酒庄的陈酿酒窖，在一排排的橡木桶之上，会有阳光透过水镜徐徐的拌了进来。相信任何一位游客都会在这里驻留拍照，留下自己的足迹。
拉菲酒庄（Chateau Lafite），图片来自网络。
另外一处则是在亚洲市场上际遇不凡的拉菲酒庄（Chateau Lafite），在去往酒庄的路上，一眼便能看见田园栏栅内的古堡。在拉菲古堡底下有个圆形的大酒窖，数百只橡木桶围绕着中心的罗马立柱依次排列。，处处溢着古典的气息。大多数时候，拉菲庄园不会带着前来参观的旅客去品酒室品酒，而是在这昏暗的酒窖里。把酒杯放在一个空橡木桶上，点上几只蜡烛，倒上酒，然后酒庄的负责任会对你说：那个被罗马立柱围起来的圆形小场地，是会举行音乐会的，在这些沉睡的酒桶之间。
拉菲酒庄（Chateau Lafite）底下的圆形酒窖，图片来自网络。
拉菲酒庄（Chateau Lafite）往北就是跟波亚克村（Pauillac）紧挨着的圣史蒂芬（Saint-Estèphe），没多久就能遇到爱士图尔酒庄（Chateau Cos d'Estournel）奇异的酒庄城堡（Château），庄主对于亚洲文化有着独特的情节，这让他在梅多克（Médoc）的土地上竖立了一座满是印度风情的宝塔式城堡（Château）。这个在旅游旺季使得路人每每驻留只为观赏建筑艺术的风景，亦被浓缩在了这个二级庄的酒标上，成了自家品牌的像徽。
爱士图尔酒庄（Chateau Cos d'Estournel），图片来自网络。
而法国的另一个葡萄酒重地勃艮第（Burgundy）则走着和波尔多完全不同的路线。梅多克（Médoc）算是18世纪种植风潮出现后新兴的葡萄园，加上新土地上的圈地运动使得每个酒庄的面积动辄就是几十公顷而且相距不远；而勃艮第（Burgundy）则没什么新型的葡萄园，大多是中世纪修道士们开垦的那些葡萄园，而这些土地又经过法国大革命的洗礼，原本在教会手中的大块土地就被分割成了小块分属许多业主，再加上以土地分级的产区系统，使得每个酒庄拥有的土地都不会很多，而且都相对分散，所以勃艮第（Burgundy）很少有拥有那种统领整个庄园的城堡。但是，勃艮第（Burgundy）仍然有自己特色的酒庄建筑—葡萄园减以粗粝石砌成的低矮的石墙，那些标着Musigny、 Montrachet、La Grand Rue、 La Romanée-Conti的古老石墙，简朴的围在价值连城的葡萄园之外，让每一个到来的旅客都欣喜不已。
罗曼尼•康帝酒庄(Domain de La Romanee-Conti)葡萄园外的石墙，图片来自网络。
如果说波尔多的梅多克（Médoc）的城堡以恢宏的建筑艺术高调标明了每家酒庄的存世，那么勃艮第（Burgundy）葡萄田间的粗粝石壁则低调而坚定的表达了每块土地的价值。
