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酒粉必须知道的橡木桶陈年的几点深度认知如下：
（1）利用橡木根据酿酒师的选择，可能是新桶、也可能是旧桶，也可能两者都用，有可能是法国桶，有可能是美国桶，有可能两者都有。一般情况经橡木桶陈年基本都是为了提取橡木的风味、单宁等物质，也可以让酒与空气进行一定的接触，因为橡木桶是不能完全阻隔空气与酒交流的，达到一种熟化目的。
（2）还有一种使用橡木只是为了熟化葡萄酒，但不添加橡木的风味。比如茶色波特酒、马德拉以及某些类型的雪利酒，包括Amontillado和Oloroso。在这种情况下橡木桶只是用作盛酒的容器，其氧化过程可以产生出坚果、焦糖和各种复杂的风味，而这些风味并不来自橡木本身。
（3）1999年6月29日法国官方规定，如果标有橡木陈年的，必须最少满足6个月时间的橡木桶陈年熟化。常见时间为6、8、12、16、18、20个月不等，时间长短根据不同葡萄酒的要求而定，一般情况，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。但是目前世界上只有少量极好年份的顶级葡萄酒会在橡木桶内陈酿最多32个月左右，再多那可就真是难喝的“橡木液体”了，因为时间长了橡木的气息会过多地影响葡萄酒，而且最主要的是橡木会让空气与葡萄酒进行交流，还会挥发水份和酒精，加速葡萄酒的氧化。
（4）橡木陈年的葡萄酒不一定就优质的证明，只是经橡木陈年的酒会增加成本，必然会加高价格。让消费者本能地认为高价高质量的感觉。实际上很多新酒更受欢迎，全世界有很多人都在为新酒的新鲜果香痴迷。不是所有的人都喜欢陈年的酒。
（5）不是所有的酒都可以经橡木桶，那些简单的、要表现果香的、适时饮用的，特别是大多数白葡萄酒都是经不住橡木桶陈年的。橡木桶会破坏其原有的新鲜和口感。
（6）有橡木类香味的不一定就是经橡木桶陈年的，橡木桶可以制造高品质的葡萄酒，所以大家都希望自己的酒有经橡木陈年所产的香气，这样就可以成为“高品质”葡萄酒。法国在2006年批准了可以使用橡木板，2009年通过了关于在发酵时可以用橡木板的法律。橡木片和橡木粉的应用是葡萄酒产业发展进步的新工艺，与橡木桶的使用并不矛盾，两种产品的应用方向不同，前者用于中低档、快速消费型的葡萄酒生产，后者用于陈酿型高端葡萄酒的生产。
