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很多人在第一次购买葡萄酒杯时，都会因为杯型众多而感到困惑：不都是高脚杯吗？怎么这么多种，到底有没有区别？
区别呢，当然是有的。而且并不仅仅是颜值不同那么简单。你当然可能会觉得某种杯型比另一种好看，这仅仅是个人审美的不同。它们真正的区别在于：不同杯型，是为不同品种的葡萄酒而设计的。
从形状上看，葡萄酒杯分为两部分：杯肚和杯脚。不同品类的葡萄酒杯，杯肚各不相同，杯脚却大同小异，都是一根细细的柄。这是为了我们在喝酒时可以握住杯柄，而不去触碰杯肚，以免手的温度影响酒温，从而影响口感。
不过白兰地杯除外。这种大肚子短腿的酒杯设计，正是为了喝酒的人可以用手掌握住杯肚，让手的温度给酒液微微加热，可以更好的释放香气。
白兰地杯
所以，那些年你看过的港片里，土豪们整手握一个白兰地杯，是没有握错的。可不要轻易diss哦。
在所有应该持杯柄的葡萄酒杯里，又因杯肚不同，大致分为六种：波尔多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯、起泡酒杯、甜酒杯、ISO杯。
我们来一一介绍：
波尔多杯
这是最典型的最常见的一个杯型了。较长的杯身、和较大较圆的杯肚，可以给酒液较大的空气接触面积，帮助氧化，提升口感（俗称醒酒）。较窄的杯口则可以将酒香聚拢在杯口。
这种杯型比较适合香气浓郁、风格强劲的红葡萄酒。如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、西拉（Syrah/Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）……等等。
勃艮第杯
和波尔多杯相比，勃艮第杯的杯肚更圆更大，这是因为黑皮诺的香气并不像赤霞珠那么浓郁，一个更聚拢的杯口、和更宽大的肚子，可以更好地聚拢香气；酒液与空气接触的面积也更大。
勃艮第杯比较适合风格轻盈、香气复杂细腻的酒款，如黑皮诺（Piont Noir）、佳美（Gamay）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）等。
白葡萄酒杯
白葡萄酒杯比较小，看上去更像个小号的波尔多杯。这是因为白葡萄酒的风格更加轻盈清爽，不太需要氧气接触来醒酒，与之对应的酒杯也就没有设计成大杯肚的样子。
更重要的是，白葡萄酒在饮用时，大多是要冰镇的。酒瓶可以放在冰桶里冰镇，但酒杯不行，因此小一点的酒杯每次就可以少倒一点，尽量保证杯子里的酒一直处在最适合的温度范围内。
白葡萄酒杯几乎适合所有白葡萄酒：雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris/Grigio）……
起泡酒杯
和其他杯型不同，起泡酒杯的设计理念，主要是为了喝酒的人可以通过长长的杯壁，看到气泡向上漂浮的轨迹。他们说，这叫优雅。
不过近几年，越来越多的香槟生产者，都建议大家用白葡萄酒杯来欣赏香槟的香气，而不是单纯的观察泡泡。
起泡酒杯（笛型杯/郁金香杯）适用于香槟（Champagne）、普罗塞克（Prosecco）、卡瓦（Cava），以及所有其它的起泡酒。
甜酒杯
甜酒杯，通常是用来喝波特、雪莉、马德拉这样酒精度较高的葡萄酒的（图片背景便是一瓶马德拉酒）。它的收口狭窄，可以更好的收束香气，降低酒精的影响；杯身也很小，主要是为了方便饮用者控制量。
甜酒杯适用于波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、马德拉酒（Madeira），以及苏玳（Sauternes）等所有甜型酒。
ISO杯
除了上述几种常见的杯型外，另一种并不太常见的杯型，便是国际标准化组织（ISO）认证的品酒专用杯。
酒杯高六英寸、杯脚矮、杯肚瘦，呈郁金香型，杯口内收充分。这种杯型真的是葡萄酒杀手，再好的酒到了ISO杯里，也会难以释放精妙的香气。这种设计是为了给所有类型的酒款一个完全相同的环境，以便对比品鉴，主要用于教学和商务中，日常生活中很少用到。
所以呢，说了这么多，你可能还是不太清楚，葡萄酒杯型众多的终极原因是什么？比如勃艮第杯和波尔多杯，都是为了让酒液与空气接触，为什么非要分两种杯型呢？
答案是：香气。
同一款酒在不同杯型里，香气是不同的。这已经是很多专业品酒师的共同结论。对于一款顶级勃艮第红来说，你用波尔多杯品尝，香气一定没有勃艮第杯好。
但是，话说回来，杯型对于葡萄酒的影响，并没有大到影响品质的程度。勃艮第杯对于勃艮第酒来说，也仅仅是锦上添花而已；就像你用一支价格上千的顶级杯喝烂酒，一样是不好喝的。
