1976年巴黎大审判中，美国白葡萄酒蒙特莱那酒庄霞多丽葡萄酒 （Chateau Montelena－Chardonnay ）是如何成功击败法国白葡萄酒的呢？到底霞多丽有什么特色？一起来看看吧！
在美国葡萄酒系列的品酒会上看了部叫做 Bottle Shock 的电影, 在2008年推出。推荐这部片的朋友说这是部关于美国酒庄蒙特莱那在1976年的巴黎大审判中如何在单一白葡萄酒的比赛中击败法国勃艮第的白葡萄酒，赢得了第一名的美名。
看到这里，相信你和我一样，听完充满专有名词的介绍后，第一直觉就是这部电影一定是个葡萄酒纪录片，搞不好还是黑白的，应该会看不到一半就乏味到令人想睡。但是这部电影完全颠覆了我对葡萄酒电影的刻板印象，他并不是用古老的纪录片模式拍摄手法，单一记载这件事迹，而是将真人真事稍作改编，并采用好莱坞喜剧片的方式呈现出可以让观众从中得到娱乐的效果，同时也认识到美国白葡萄酒的地位是如何在法国人眼中被奠定起来的。
想证明你美国酒也拿得出台面上来，就来跟我们法国酒比赛吧！
Jim Barrett: Why don't I like you?（为什么我不喜欢你？）
Steven Spurrier: Because you think I'm an arsehole. And I'm not, really. I'm just British and, well... you're not.（因为你觉得我是个混蛋。但我不是，我只是英国人，但...你不是。）
图中英国酒商 Steven Spurrier 首次到美国后新奇的品尝美国特色菜肯德基，讽刺美国人没有文化底蕴，爱吃速食。美国酒庄主人 Jim Barrett 和英国酒商 Steven Spurrier 在电影中的对话也巧妙的带出美国人和英国人互看不顺眼，调侃对方的逗趣情节。
英国人天性觉得美国人在各个方面都比不上他们，当然在酿造葡萄酒也不例外，英国人也是理所当然的挺旧世界的法国葡萄酒。Jim Barrett 不示弱的推荐美国葡萄酒也是可以搬上台面与旧世界的酒相比的，Steven Spurrier 便告诉他，如果你想证明美国人也可以酿出如此优秀的白葡萄酒，那么就带你认为最出色的白葡萄酒来参加1976年的巴黎大审判 （Judgement of Paris），与最被看好的法国 Burgundy chardonnay 比个高下。
巴黎大审判起源于 Steven Spurrier，是当时最有公信力的葡萄酒竞赛。参加的评审多数为知名的法国品酒师，酒庄主人, 和葡萄酒专家。为了保证不袒护自家法国酒，讲求百分之百的公平起见下，竞赛时采用盲品 （blind tasting) 的方式来给每瓶参赛的酒分数。
品酒跟恋爱一样，有足够的耐心才能尝到最甜美的味道
电影中，酿酒助理 Gustavo 和女主角享用了 Gustavo 用许多时间与耐性酿造出来的葡萄酒后，发生浪漫关系。利用这样的情节安排，呈现了这瓶酒的美妙与魔力。
Gustavo: 培育葡萄是一门艺术，改良葡萄是一种宗教信仰，需要有发自内心的欲望，甘愿承受痛苦与牺牲。The cultivation of the vine was an art form. The refinement of the vine is a religion that requires pain and desire and sacrifice.
如 Gustavo 在片中所说，一个成功的酿酒师不能只是像机器人一样只懂得酿造葡萄酒的人而已，他们必须身兼多职，要有农夫的专业知识和技能，知道葡萄何时采收风味最佳。他们也必须是哲学家，看见酿造葡萄酒的哲理，把葡萄酒视为生命般观察他在酿造过程中的每个阶段。他们也必须是用于创新的科学家，通过无数次的不同混酿法和技巧将葡萄挥发到极致。在一人分饰多角的同时，每个角色都需要足够的耐心和葡萄酒磨合，才能发掘出每种酿造方式的好与坏。
跟谈恋爱一样，前三个月的热恋期，每对情侣都如胶似漆，形影不离。但是真正的考验来自与热恋期后，双方是否互相能接受那个慢慢原形毕露的伴侣，是否能一起度过冗长又艰辛的磨合期呢？爱情中最甜美的地方并不是在热恋期时梦幻的甜蜜感，而是在磨合成功后，两人都欣然接受对方的一切并能继续深爱着彼此的那份不放弃的坚持与耐心。
不管是爱情还是葡萄酒，耐心坚持到最后的才是最终赢家，品尝得到最甜美的胜利。
美国加州Napa：Chateau Montelena
看完这部电影后，就想着有机会去 Napa 一定要去瞧瞧 Chateau Montelena 的酒庄古堡本尊。到底他的 chardonnay 有什么样的特色，可以在众多法国白葡萄酒中脱颖而出，替美国加州白葡萄酒扬眉吐气呢？
Judgment of Paris 1976 & 2006 巴黎大审判白酒第一名: Chateau Montelena Chardonnay 1973
电影名称 Bottle Shock 是指瓶装震荡或晕酒的意思。 在电影中蒙特莱那酒庄的霞多丽本来应该是完美的金黄色，但是因为在装瓶后产生短暂的化学反应，导致酒在装瓶后变成深咖啡色，一直到倒入杯中晃杯醒酒后才回到原本的金黄色。看到瓶中出现咖啡色时，一度被酒庄主人 Jim Barret 误以为是因为氧化而坏掉，差点放弃参选巴黎大审判的竞赛。
Chateau Montelena Chardonnay 1973 在1976年的巴黎大审判中以耀眼的成绩拿下第一，30年后再度参选2006年的巴黎大审判再度荣获第一名的佳绩。从此 Chateau Montelena 酿造 chardonnay 的技巧备受肯定，同时也奠定了美国 chardonnay 酿造手法在葡萄酒界的一席之地。
大部份的霞多丽都要在桶内经过二次发酵才装瓶，蒙特莱那酒庄的霞多丽则只有在橡木桶内经过一次的发酵。这是他与其他法国把葡萄酒最不同的地方。
发酵次数的差别其实主要在于赋予酒体的厚度。如果我用咖啡种类来解释的话，经过两次发酵的霞多丽味道丰富，余味延绵，给人的感觉像是用全脂牛奶煮出来的拿铁一样香浓。而只有经过一次桶内发酵蒙特莱那酒庄的霞多丽则像是用轻轻一层绵密的奶泡铺上的卡布奇诺一样，喝起来很轻盈，舌蕾无负担。
在我们的品酒单中的第2只就是让蒙特莱那酒庄一战成名的霞多丽，闻起来不像法国的霞多丽有明显的苹果, 椰子，和黄油的浓郁的香味，反而是溢出薰衣草，青苹果，和淡淡的茉莉花茶香混合在一起。不亏是只有经过一次发酵，口感虽没有法国的霞多丽来得圆润厚实，但是相对清香爽口，让人意犹未尽，想在热热的仲夏夜中，一杯接一杯的品尝著。
品了几口之后还喝不过瘾，决定买一瓶回去喝，酒庄定价在50美金。此行再度对加州酿造霞多丽另眼相看！
除此之外，由于面积限制，在蒙特莱那酒庄看到的那块庞大的葡萄园主要由三种不同的土壤组成，分别用来是用来种植 仙粉黛(Zinfandel)，赤霞珠（Cabernet Sauvignon) 和少许的 品丽珠(Cabernet Franc)。
其他的葡萄种植于纳帕谷（Napa Valley ）的其他葡萄园，只是拿回到蒙特莱那酒庄做酿造，发酵，和装瓶的动作 。酒瓶上他们会用区域区分：Montelena Estate或Napa Valley，只要是在 Montelena Estate 种植的价格一般都会比标注 Napa Valley 的相对高出许多 。
