《东洋“波尔多”——日本山梨县的葡萄酒》此书，对日本山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述，不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍，而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍，是国内一部系统描述日本葡萄酒中心产区的著作，既是葡萄酒行业从业人员的专业参考书，也是葡萄酒深层爱好者的知识汲取宝库，还是葡萄酒行业管理人员的重要借鉴途径。
日本山梨县由于具有独特的日照长，昼夜温差大的气候特点，以及丰沛的降水，自古以来就盛产葡萄，栽培着“巨峰”、“皮奥奈”、“甲斐路”等众多品种。
山梨县的甲州葡萄酒是享誉世界的名酒。山梨县葡萄酒酿造开始于1877年，由留学葡萄酒发祥地法国的高野正诚、土屋龙宪二人在胜沼町推广酿造技术而发展起来的。
《东洋“波尔多”》
作者: 熊杰 /[日本]山本博 著
出版社: 化学工业出版社
副标题: 日本山梨县的葡萄酒
出版年: 2013-9-1
页数: 196
定价: CNY 78.00
装帧: 平装
