阿雯诺尼斯酒庄

阿雯诺尼斯酒庄（Avignonesi）位于意大利托斯卡纳(Tuscany)产区的蒙特普齐亚诺（Montepulciano）镇，是蒙特普齐亚诺镇最大的酒庄，酒庄生产的甜葡萄酒——圣酒（Vin Santo）在意大利最为盛名。

什么是圣酒？圣酒就是葡萄采收之后，经过数月的悬挂风干，部分的水分蒸发后，榨出的葡萄汁变得非常浓稠，在被称为“Caratelli”的小型橡木桶中经过缓慢的发酵和两年以上的陈酿之后就可以酿成香味非常浓郁，甜美可口的Vinsanto。酒精浓度通常高达15%，除了浓郁的水果干香味外，还常有核桃和榛果香，虽然有点甜腻，但饭后小小一杯，搭配几块坎土奇(cantucci)杏仁饼干，确是托斯卡纳乡间最典型原味的甜蜜回忆。

14世纪，一个叫做“阿雯诺尼斯”的贵族家族拥有这边庄园，这也是酒庄名字的由来。1974年，酒庄为法尔沃兄弟（Falvo brothers）所购，并在葡萄摘培和葡萄酒酿造上倾力而为，除了种植本地葡萄品种外，还引进了国际葡萄品种诸如霞多丽（Chardonnay）,长相思（Sauvignon Blanc）, 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及美乐（Merlot）。2009年，酒庄被卖给比利时女企业家维吉尼•萨薇丽（Virginie Saverys）。维吉尼•萨薇丽接管酒庄后，就立志实现两大目标，一是将酒庄葡萄园全部转为生物动力种植的方法，不仅酿造优质葡萄酒，同时还可酿造健康的葡萄酒。另一个目标是扩大葡萄园面积，满足全球蒙特普齐亚诺-贵族葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）的市场需求。

酒庄葡萄园总面积达到200公顷，由10快不同位置的葡萄园组成。其中有8块在蒙特普齐亚诺镇，2块在科尔托纳（Cortona），这样我们可以根据每块葡萄园不同的风土酿造我们所需要的葡萄酒来。并在2013年，这些葡萄已经全部采用生物动力学（Biodynamic）栽培方法，杜绝使用化学剂。

酿酒方面：葡萄成熟时候，全部手工采摘。酒庄生产白葡萄酒，红葡萄酒以及酒庄特色酒—圣酒。圣酒在发酵完成后会在“Caratelli”的小型橡木桶中陈酿10年，装瓶后还会在瓶中陈放一年后才进行发售。