除夕来了，年夜饭的餐桌上有着色香味俱全的菜品，我们是不是也要配几瓶葡萄酒，为晚餐助兴呢？
但无论怎样搭配美酒与美食，我们都应该先关注下面几个因素间的“并列”与“对比”，这样才能更好的搭配葡萄酒。
强度
并列：细致的料理搭配同等细致的葡萄酒。
对比：辣/辛香的食物，可用稍带甜味甚至更甜的葡萄酒来平衡。
浓淡
并列：浓郁的食物搭配同等浓郁或更为浓郁的葡萄酒，而这类葡萄酒通常来自温暖地区。
对比：油腻、多脂的食物，可用高酸度的葡萄酒来平衡，以去油解腻。
并列：高酸度的葡萄酒，可用高酸度的料理（如淋上油醋汁的生菜沙拉、茄汁意大利面）来搭配。
对比：高酸度的葡萄酒可用高脂、厚实或浓郁的食物（如熟肉、法式肉酱、烟熏三文鱼）来平衡，因为葡萄酒可解油腻；也可用咸食来平衡（如鱼子酱、生蚝）。
并列：单宁强劲的葡萄酒，可用苦味的食物（如烧烤茄子、胡桃）来搭配。
对比：单宁强劲的葡萄酒，可用较油腻的料理（多油的牛排）来平衡。
带橡木味的葡萄酒（如经过橡木桶的霞多丽）
并列：带橡木味的葡萄酒，可用烧烤菜肴（烤鸡）来搭配。
对比：带橡木味、口感厚重的葡萄酒，可用奶油含量高的乳脂状料理来平衡。
甜葡萄酒（如微干到甜的雷司令或甜酒）
并列：甜酒，可用有甜味或微甜的食物来搭配。
对比：甜酒，可用辛辣菜肴，如川菜来平衡。
只要记住这些葡萄酒的关键词，例如“酒体、酸度、产区、品种”等等，然后在家中用餐前，只要打开网页，便能从酒柜中找到最合适的葡萄酒，这样就能好好享受一桌子的美味佳肴~干杯！
