圣丽塔山（Sta. Rita Hills）位于Buelton和Lompoc小镇之间，圣巴巴拉郡西北地区。虽然它比欧洲任何一个葡萄产区都更靠近赤道，但是黑比诺在这里却非常兴旺，生产出来的葡萄酒也十分优雅、富有结构感。圣丽塔山山谷独特的东西走向是使这个凉爽气候品种（黑比诺）在此繁荣的关键因素。
圣丽塔山西部靠近海洋，北部是陡峭的普里西马山（Purisima Hills），南部为圣罗莎山（Santa Rosa Hills）。这些因素共同造就了圣丽塔山凉爽和多雾的气候。它比纳帕谷卡内罗斯（Carneros）和索诺玛俄罗斯河谷（Russian River）地区更凉爽，同时，海风有助于空气流通并防止葡萄腐烂。圣丽塔山葡萄的生长季节也比加州其它葡萄种植区延长了35至40天。
历史
圣丽塔山葡萄种植历史可以追溯至18世纪70年代，传教士在当地种植了第一批葡萄树；但200年后，酿酒界才注意到其酿酒的潜力。1976年，桑福德酒庄（Sanford Winery）成为圣丽塔山第一家发布黑比诺葡萄酒的酒庄，并且引起了酒客的注意。如今，圣丽塔山葡萄园的种植面积为2,500英亩，其中大部分葡萄园都是在近20年内种植的，这也意味着大部分葡萄园都使用了最现代化的搭棚架技术和最先进的葡萄藤克隆技术。所以圣丽塔山成为现代葡萄酒界最杰出的黑比诺葡萄产区之一，就不足为奇了。
独特的土壤
圣丽塔山黑比诺品质卓越，另一个关键因素是其独特的土壤条件。这里有世界上最纯正的硅藻土——一种白垩质土壤，由藻类化石组成，分层分布在地震和火山爆发形成的山坡上。白垩质土壤是一种和多佛白崖（white cliffs of Dover）类似的物质，与葡萄酒的矿物质口感和咸味有间接的关系。另外，这种土壤还有良好的排水性能，使得葡萄藤能够保持良好的酸度，结出风味浓缩的果实。
著名的生产商
圣丽塔山最好的黑比诺葡萄园通常位于平缓的山坡上，虽然只有少数葡萄园符合这个条件，但很多酒庄都会采用最好的葡萄园中的黑比诺葡萄酿酒。由于对葡萄的需求紧俏，所以一瓶圣丽塔山黑比诺葡萄酒，一般至少需要40至60美元。圣丽塔山著名的黑比诺生产商包括：A.P. VIN、Loring Wine Company、Foxen、Armanino、Siduri、D’Alfonso-Curran、Sanford、Ampelos、Lea、Bonaccorsi、Babcock和Sea Smoke等。
