在法国南部的地中海岸，西方最古老的基督教会最古老的隐修圣地之——雷翰修道院（Abbaye de Lérins）便驻立在这片蔚蓝海域的圣奥诺哈岛（Île St Honorat）上，与光影繁华的影城戛纳（Cannes）遥遥相望。在一千六百年前，一个为寻找孤独和信仰的贵族青年来到此地修行，并将他的名字永远留在这里，于是一座曾经蛇鼠丛生的荒岛，在经历坎坷，遭遇侵略和屠杀之后，在信仰中获得了重生。
圣奥诺哈岛（Île St Honorat），图片来自网络。
在雷翰修道院（Abbaye de Lérins）里生活着20多位西多隐修会的修士，他们与八百年前奠基勃艮第武戎园的修士出自同门。一如诗人和剧作家保罗·克劳代尔（Paul Claudel）写的那样，“雷翰修道院就像包围一切的永恒之中那一点祈祷”，至今他们依然遵循着当年的教旨：终身祈祷和劳作。多年来，修士们用他们的双手重拾了荒废于14世纪的葡萄园，耕种、养护、剪枝、采摘、酿造，每一天，由凌晨4点15分的首轮祷告仪式开始，每天会有七次的默祷和探索，而在灵修仪式的间隙中，他们便会劳作在葡萄田间，日复一日……。
雷翰修道院的葡萄园，图片来自网络。
修士们在岛上一共开辟了8公顷的葡萄园，整个葡萄园被高大繁茂的松木和桉树层层环绕在圣奥诺哈岛（Île St Honorat）的中央，如果不是四周碧蓝的海面，岛上所散发的气息会让你觉得这里更像是隐语深山的禅寺。得益于典型地中海气候，这里夏季炎热干燥，春秋暴风雨频繁，冬季温和，全年日照充足，且时常被清凉湿润的气流包围；再者整座小岛由略微被侵蚀的白云石灰岩组成，在亿万年的地质活动中，石灰岩床被野蛮的层层折叠，形成大片利于排水的垂直矿脉结构。岛屿的深处的淡水资源更是意外的丰富，干旱时节石灰岩可以通过毛细孔的作用将水份输送到植物根须。土地的表层则覆盖了一层红色粘土，混合沙质且腐殖丰富，干燥时收紧结块，雨水丰富时变得肿胀，抵抗多余的水份沁入。这样的组合，给予了葡萄藤充足而不过量的水份和营养，修道院所种植的6个品种的葡萄：柯莱特尔（Clairette）、霞多丽（Chardonnay）、维奥尼耶（Viognier）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）以及黑皮诺（Pinot Noir）便在这独一无二的气候中逐渐成熟。
圣奥诺哈岛的红色粘土，图片来自网络。
为了保全岛上的土壤和环境，教士们一直用“干净”（理性种植：Viticulture Raisonnee）的方式种植葡萄，不使用化学除草剂，农药和化肥，表层覆盖的沙质粘土环境甚至因此得到了改善。多年前，飞行酿酒师让·米歇尔·诺威乐（Jean-Michel Nouvelle）受到与修道院深交的让·勒诺瓦（Jean Lenoir）之邀，来到这座小岛与负责酿酒的梅尔（Maire）修士合作。勒诺瓦大家应该并不陌生，至少他的创造“酒鼻子”应当是酒界人士所熟知。而米歇尔，则是享誉欧洲的葡萄酒莫扎特，他和梅尔修士一起，扩大了当地的葡萄园，增加了柯莱特尔（Clairette）和慕合怀特（Mourvedre）种植面积，在田间种植羊茅草来平衡土质，优化了酿酒工艺。如今修道院的葡萄酒陈年是采用精选Taransaud的优质木桶 ，这种木桶木料五年风干，长时间烘烤后用湿布降温，刻意避开在酒中留下烟熏和烘烤的痕迹。米歇尔认为圣奥诺哈岛（Île St Honorat）的葡萄可以酿出绝世之酒，和这里的环境密不可分：海风带来的盐分和碘，显著的昼夜温差，珍贵的淡水资源跟独特的土质……各种条件使得这里出产的葡萄酒别具一格，更难以被复制。正如他所言，圣奥诺哈岛（Île St Honorat）独特的风土和修士们酿造的葡萄酒，其实已经具备了原产地命名保护（AOC）的条件和资格。
雷翰修道院的葡萄园，图片来自网络。
雷翰修道院的葡萄酒征服了南方众多知名的星级餐厅和酒评人，其中有三款酒更是极具代表性。
雷翰修道院圣凯撒霞多丽白葡萄酒 2008（Abbaye de Lérins St Césaire 2008）
广泛种植于勃艮第和香槟的白葡萄，不仅在圣奥诺哈岛（Île St Honorat）找到了适合生长的土壤和环境，更得益于岛上湿润清凉的空气；水分适度，独特红色土壤赋予其深度和矿物感；这些葡萄藤尚年轻，却不输老藤体现成熟深邃的气质；几年前一场专业盲品会上，圣凯撒（St Césaire 2008）藏匿在100款勃艮第中获排名第四，甚至胜过一款骑士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）特级园和默尔索（Meursault）一级园。
这一瓶2008年的霞多丽，请勿笑她张扬；等酒醒，闻香已不寻常，一弹花香转而似甜蜜菠萝罐头，大半年木桶锤炼，唇间身架紧致，华丽而清新，感受阳光充足，热辣辣的成熟感与月光般幽冷的气息融合，酸度毫不逊色！纯而不轻，回味更加惊艳长久。让人不难理解这款圣凯撒（St Césaire）何以叫板勃艮第名家。
雷翰修道院圣沙龙涅斯黑皮诺红葡萄酒 2009（Abbaye de Lérins St Salonius 2009）
同样也是勃艮第的著名品种，黑皮诺（Pinot Noir）虽然恋家，但当落脚在圣奥诺哈岛（Île St Honorat）一片多石的地块上，便自成一格；一款圣沙龙涅斯（St Salonius 2009）非同凡响，极具陈年潜力， 清澈而强劲的深紫色，香气雅致，传神，有熟透红色果实跟蘑菇的味道…. 入口柔滑生津，单宁细腻而微妙，具备清晰的层次感，繁复却不沉重，还原岛上清新湿润的空气。
雷翰隐修院圣朗贝慕合怀特红葡萄酒 2008（Abbaye de Lérins St Lambert 2008）
修道院将慕合怀特（Mourvèdre）种植在腐殖最丰富的地块上，这种生于南方的葡萄自然在岛上如鱼得水；轻泛紫色，2008年的香氛诱人，混合黑莓，香料和皮革味道，柔和轻微肉感在口中，伴随结实的单宁，架构庞大，充满力度而典雅，整体分寸和平衡掌控极佳。Bettane & Desseauve早已将之列为顶级的慕合怀特（Mourvèdre）。
