随着国内食品安全的问题不断被曝光，说起“食品安全”四个大字总能让人肃然起敬。比如，不少消费者对葡萄酒的保质期总是耿耿于怀。他们会问：“为什么有些葡萄酒没有注明保质期？为什么有些葡萄酒的保质期又是10年？葡萄酒到底该在什么时候饮用？”其实，葡萄酒就像人一样，会经历出生、成长、成熟和衰老，我们很难说一个人一定能活到多少岁，同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。对大多数葡萄酒来说，保质期就像是没有意义的口头禅，10年也是一个没有太多意义的数字。
1、葡萄酒背标上的时间就是葡萄酒保质期吗？
一般来说，葡萄酒的背标上的日期并不一定就是保质期。
葡萄酒背标通常会标示葡萄酒的年份。葡萄酒的年份即是指葡萄的采摘年份。由于在不同的年份里，葡萄的生长环境不尽相同，因此采摘的葡萄质量也会参差不齐，这会直接影响葡萄酒的品质。这也是为什么人们在说到拉菲时，一定要在前面加个“1982年”（1982年是个世纪最佳年份）的缘故。
另外，有些葡萄酒还会标上灌装时间。葡萄酒的灌装时间是指葡萄酒在酒厂贮藏一段时间之后灌装上市，灌装日期一般被认为是生产日期。
当然，有些葡萄酒的背标上还会出现“保质期：10年”这样的字眼。这又是怎么回事呢？请看下文分解。
2、“葡萄酒保质期”：具有中国特色的葡萄酒说法
这里要说的是，“葡萄酒保质期”这个概念别具中国特色，因为由于中国人对葡萄酒接触并不多，因此会由此及彼地从牛奶保质期想到葡萄酒保质期。
在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。因为，保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。
3、为什么有些葡萄酒会标示保质期，而有些葡萄酒却没有？
在葡萄酒文化并不繁盛的中国，不少消费者认为，没有标示“保质期”就是不合格的产品，为了让消费者买得放心，一些生产商开始标示 保质期。从目前来看，市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。
但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。
4、葡萄酒，不谈保质期，谈什么？
谈论葡萄酒不应该谈论保质期，而应该像外国人一样谈论最佳适饮期。那么，顶峰时期又是什么时候呢？这要依据不同的葡萄酒而定。以下为常见红葡萄酒和白葡萄酒的适饮时间，消费者可以作为参考。
各种红葡萄酒的陈年潜力
品丽珠（Cabernet Franc）
发展中：0-5年
衰老：11-13年
最佳饮用期：6-10年
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
发展中：0-7年
衰老：15-17年
最佳饮用期：8-14年
佳丽酿（Carignan）
发展中：0-3年
衰老：6-7年
最佳饮用期：4-5年
歌海娜（Grenache）
发展中：0-3年
衰老：8-9年
最佳饮用期：4-7年
马尔贝克（Malbec）
发展中：0-3年
衰老：8-9年
最佳饮用期：4-7年
美乐（Merlot）
发展中：0-5年
衰老：8-9年
最佳饮用期：6-7年
味而多（Petite Verdot）
发展中：0-3年
衰老：9-11年
最佳饮用期：4-8年
黑皮诺（Point Noir）
发展中：0-3年
衰老：11-12年
最佳饮用期：4-10年
西拉（Syrah）
发展中：0-4年
衰老：12-15年
最佳饮用期：5-11年
丹娜（Tannat）
发展中：0-6年
衰老：11-14年
最佳饮用期：7-10年
各种白葡萄酒的陈年潜力
霞多丽（Chardonnay）
发展中：0-2年
衰老：6-7年
最佳饮用期：3-5年
白诗南（Chenin Blanc）
发展中：0-2年
衰老：5年后
最佳饮用期：3-4年
鸽笼白（Colombard）
发展中：0-2年
发展中：4年后
最佳饮用期：3年
琼瑶浆（Gewurztraminer）
发展中：1年
衰老：4-5年
最佳饮用期：2-3年
白歌海娜（Grenache Blanc）
发展中：1年
衰老：4年后
最佳饮用期：2-3年
玛珊（Marsanne）
发展中：0-3年
衰老：6年后
最佳饮用期：4-5年
白皮诺（Pinot Blanc）
发展中：1年
衰老：5年后
最佳饮用期：2-4年
灰皮诺（Pinot Gris）
发展中：0-2年
衰老：6年后
最佳饮用期：3-5年
瑚珊（Roussanne）
发展中：0-2年
衰老：8-9年
最佳饮用期：3-7年
长相思（Sauvignon Blanc）
发展中：1年
衰老：4年后
最佳饮用期：2-3年
