每个食品都有保存期限，可偏偏葡萄酒瓶上就是不会标注保存期限，那么究竟葡萄酒开瓶后可以保存多久呢？
相信不少人逛卖场购物时，拿起商品第一件事便是寻找保存期限，而购买食品时，更是一丝不苟的检查出产日期与有效期限。相信养成这良好购物习惯的你，在拿起一瓶葡萄酒时，不免困惑于到处找不到保存期限，并对上面标注的：开瓶后，请尽早饮用完毕，这一指示感受一头雾水。到底一瓶开过的葡萄酒，尝味期限是多久呢？
葡萄酒开瓶后能保存多久？会对人体造成影响吗？
对葡萄酒来说，保存期限与储存方式、葡萄酒的种类，有着密不可分的关系。当然，有些经过特殊处理的酒，能保存高达一个月之久，但一般来说3-5天是极限，不过别太担心，过此期限的酒顶多导致风味受影响，并不会对健康造成任何伤害。
葡萄酒为什么会坏掉？
通常有两种原因会使葡萄酒变质。当乙酸菌与酒精相互作用，会分化出乙酸和乙醛，让味道变得刺鼻、产生浓烈的醋味；另外，酒与空气接触后会破坏原本的香气，甚至散民腐败水果的味道。而上述两种原因都是经由化学反应后形成，想要减缓发生的不二法门便是保存在低温环境中。
葡萄酒保存必知-葡萄酒开瓶后的寿命
如前提过的，不同种类的葡萄酒在开瓶后，保存时限会有些许差异，透过下面的种类对照，你可以立即掌握各类葡萄酒的保鲜期。
起泡酒
起泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分，使气泡变得越来越少，因此尝味期限十分短暂，若以起泡瓶塞封住，最多只能在冰箱放置1-3天。另外，酿酒方式也会带来影响，以传统法酿成的起泡酒，如：Cava 、Champagne，由于瓶内保留较多大气压力（能够产生更多的气泡），气泡维持的时间也相对比使用压罐法制成的Proseco来的长。
清爽型、甜酒、桃红葡萄酒
开瓶后，若塞入软木塞并冰在冰箱，约可维持5-7天，而这一类型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一个星期不是问题。但葡萄酒开始气化后，整体的果香也会跟着下降，逐渐丧失原有风味。
浓郁型白葡萄酒
以软木塞塞住置于冰箱，可保存3-5天。口感较浓醇的白葡萄酒，诸如：霞多丽，维欧尼耶，由于装瓶过程中氧气容易大量进入，所以氧化速度相对较高。如果你真的十分喜爱喝此类型的葡萄酒，那么诚心建议购买真空盖吧！
红葡萄酒
用软木塞封住后放在限凉处或冰箱，一样能保存3-5天，但千万别放在高于21℃的室内。红葡萄酒内单宁与酸度成分越高，氧化速度便会减缓，所以单宁成分较少的红葡萄酒，如：黑皮诺能保存的时间比西拉来的短。
强化葡萄酒
经过特殊处理过的葡萄酒，像雪莉酒、玛莎拉酒，由于酿制时添加白兰地，所以可以在阴凉处或冰箱保存长过28天之久。虽然将这些高贵的酒展示长柜中看起来十分典雅，却会使他们比曝晒在光与热底下来的更容易丧失风味。唯一能保存很久却又不影响酒质的便是玛莎拉酒、马德拉酒，因为它们在装瓶时已处于氧化与加热过的状态。同样的，把宝贝美酒放在阴凉片和冰箱内绝对是照顾他们的最佳方式 。
特殊包装酒
如果你买的葡萄酒是被装在纸盒制成的特殊包装中，那么恭喜你，它们能够在冰箱内存活2-3周。这类特殊包装能让酒保存在与空气隔绝的环境，所以对于喜爱天天品酒的酒迷而言，绝对是一大福音。尽管如此，受限于材质的使用期限，放置还是不要超过一个月比较保险。
