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如果你打算喝一杯不错的黑比诺(Pinot Noir),突然发现你的葡萄酒似乎有点热,酒杯上出现一层细小的雾气,这到底是怎么回事呢?
无论是在高档餐厅握着水晶杯喝酒还是家中更随意的玻璃酒杯,以下几条建议都会帮助你无论在什么时候掌握正确的握杯姿势。
1、握住酒杯
社交场所,那些名流女士捏住杯柄小拇指翘起的握杯方式是不是正确呢?通常的握杯方法是:手避免与杯肚接触,以便防止对酒杯造成污染,并且防止加热葡萄酒,只是抓住杯柄部分就可。这种握酒杯的方式适用于红酒、白葡萄酒和起泡酒,每种葡萄酒都有不同的试饮温度。
2、特例情况,只有当葡萄酒的温度过低时,可用手像端碗一样握住酒杯稍稍加热葡萄酒。通常来说红酒的试饮温度为16-18℃,白葡萄酒的试饮温度为10-12℃,起泡酒和甜酒的试饮温度为6-8℃。通过双手握住杯肚的方式可以在最短时间内提升葡萄酒的温度。
3、如果没有专门的葡萄酒杯呢?
没有杯柄的酒杯也很好,但注意不要长时间手持酒杯,葡萄酒的温度越高,杯壁的雾气就越明显。把酒杯搁在一边一会儿能够起到很好的最用,让你更享受葡萄酒。