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喝葡萄酒除了葡萄酒杯、开瓶器，还有一个工具也是很有必要的——这个工具便是醒酒器（Decanter）。
葡萄酒醒酒器类型
葡萄酒在饮用之前一般都需要进行醒酒，特别是那些高档的红葡萄酒更是如此。我们知道，醒酒一方面可以让葡萄酒同空气充分接触，释放出香气和风味，另外一方面可以将酒中的沉淀滤清。有一些年轻的葡萄酒在经过醒酒之后也可以充分展现出魅力。口感更佳柔顺。醒酒可以使酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒挥发一些粗糙的成分，如酒精等，进而提升其口感。可是我们在选择醒酒器的时候又有什么依据呢？
不同的葡萄酒、不同的酒体应该选择哪种类型的醒酒器呢？
桃红葡萄酒、白葡萄酒和酒体轻盈的红葡萄酒适合中小规格的醒酒器
如黑比诺（Pinot Noir）、博若莱（Beaujolais）等葡萄酒；
中等酒体的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器
如美乐（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等葡萄酒；
酒体丰满的红葡萄酒适合大规格宽底的醒酒器
如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等葡萄酒；
当选择醒酒器的时候，我们还需要考试到两个问题——否方便倒入倒出葡萄酒，以及是否容易清洗。市场上有很多醒酒器外观十分好看，但是清洁却成了一个难题。所以我们选择醒酒器的时候切不可“以貌取人”。
不同葡萄酒的醒酒时间
不同葡萄酒的醒酒时间也不一样，有的葡萄酒只需要15分钟就可以开始饮用了，而有的葡萄酒则需要3个小时之久，但平均下来醒酒的时间大约40分钟。下面总结了一些葡萄酒的大致醒酒时间，希望能为大家提供参考：
酒体丰满的葡萄酒：醒酒时间大概1至2个小时。
廉价葡萄酒：醒酒时间大约为20分钟
这类葡萄酒通常需要与更多的氧气接触来释放更多的香气，建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并摇动醒酒器，然后再将剩下的待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。
年份较老的红葡萄酒：醒酒时间取决于葡萄酒的风格，最长的醒酒时间可达2个小时。
光照醒酒
了解了醒酒的时间之后，接下秋我们来了解下光照醒酒，即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射，接近沉淀物的时候停止倒酒。
其实，醒酒器很多时候并不一定只用来醒酒，更多地是被用作换瓶。其中的区别在于，要换瓶的酒并非是因为要醒酒而进醒酒器，它进入醒酒器是为了除去酒中不可饮用的沉淀物质。不知你们是否看到过，侍酒师给葡萄酒换瓶时，会点一根蜡烛，这样在酒液缓慢进入醒酒器时，可以看清沉淀位置，将沉淀留在酒瓶的瓶肩处。
如何判断酒已醒好？
凡事皆有个度，为确保葡萄酒达到最完美的状态，最好在醒酒的不同阶段进行试尝。
1）先试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。
2）再品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
3）醒好后：完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。
4）确认是否醒过头了：这一点非常好判断，通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。
