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手工杯在手，酒是否更好喝？如果要比品牌，这只怕会引发战争，但拿一个茶杯比，答案就明显了。倒杯葡萄酒到茶杯，你会发现闻不到什么香气，因为茶杯的口是开的，香气聚集不起来 ; 另外因为杯壁太厚，茶杯也无法完整传达葡萄酒的口感到你的味蕾。相对的，葡萄酒杯口收束，杯壁薄，品饮上确实有不小差异。
但这又到了下一个问题：我该买哪些葡萄酒杯才够？看到五花八杯的酒杯，不知如何选好。
为什么非得是葡萄酒专用的杯子？ 
我们品饮的感受会被鼻子影响。不管是咖啡或是葡萄酒，有些容器就是设计用来捕香气用的。这就是为何会有针对不同种类的酒做出不同酒杯的原因-特殊的杯型可以捕捉到特别的香气。
你可以做个简单的实验，试着将葡萄酒倒入酒杯和茶杯中，再用鼻子闻闻，相信香气的差别会让你马上理解。
一个好的酒杯（如上图）必须达成几个任务 - 能清楚看见酒色、闻到完整的酒香并且饮用。酒杯通常由透明无色的水晶玻璃制成，杯身没有花色图案，让人观察酒色。为了保留酒的香气，通常葡萄酒杯形状成类半圆形，杯缘往内缩以聚集香气。大部分葡萄酒杯的下部还会有个杯脚，为了让你拿住酒杯，避免手温碰到杯肚，影响酒的味道。
大致上，白葡萄酒的侍酒温度较低，香气也比较不容易聚集。因此为了避免温度上升太快，白葡萄酒杯的杯身和杯口较细（如上图中）。红葡萄酒杯则是杯肚较大，为了让人能转杯，让红葡萄酒与空气接触散发香气。
到底该买哪些才好？
我得说：其实你真的不需要那么多酒杯。以下简单分成三个等级，并列出我认为需要的酒杯：
A. 轻松品味派
必备- 白葡萄酒杯、波尔多（红葡萄酒）杯和香槟杯 x2
刚开始品酒？想轻松享受品酒乐趣？一组水平不错的红葡萄酒杯和白葡萄酒杯，足够品味大部份的红葡萄酒和白葡萄酒特色！红酒杯为了让你转杯和保持住香气，杯肚大，杯口内缩 ; 白葡萄酒杯则是为了保留较低温度与香气，杯肚与杯口都较小。香槟杯，需要吗？其实香槟杯主要是为了欣赏汽泡，保留汽泡而做的设计，但就为了这美妙的汽泡...你值得有一对香槟杯
B. 小认真品酒人
A组 + 勃艮第杯、ISO杯 + 1个你喜欢的产地/品种专用杯
你已经对国际葡萄品种（Ex:赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir））等有一定程度的熟悉，脑中开始冒出，勃艮第一级园和村庄级的差别是什么？、好好奇新西兰的雷司令为什么尾韵比较甜？、我想偶尔和朋友来个猜品种聚会，那你已经算是个小认真品酒人了！
杯肚超大的勃艮第杯，容易转杯而让勃艮第的红葡萄-黑皮诺的香气完全发挥，是勃艮第爱好者不可或缺的角色，用在其他葡萄酒上也能像照妖镜一样，显现出酒的香气和缺点，增加你的感触。ISO杯则是比赛中使用的酒杯，对所有葡萄酒一律公平，不偏好特定面向，开始钻研品酒的你一定需要。
剩下一个是你喜欢的产区/品种杯。别担心，只要不是超冷门品种。夏布利（Chablis）杯、薄若莱（Beaujolais）杯、西拉（Syrah）杯...选一个，好好品味你最爱的葡萄酒吧！
C. 狂热品酒人 / 搜集狂
B组 + 盲饮杯、甜酒杯、桃红杯、勃艮第特级园杯...etc？
到了此等境界，葡萄酒杯的无穷世界正在等着您。全黑、完全看不清的盲饮杯不用说，波特酒专用的波特酒杯、桃红酒杯、波尔多特级园（Bordeaux Grand Cru）杯...连阿尔萨斯（Alsace) 都有呢！我相信除了品酒外，这程度也有某种搜集的成分在。
到底每个葡萄品种都出专用杯有没有必要？一直有人为此争论，我是站在"真的有差，仔细喝更明显"这一边的。
D. 不小心把其他杯子都冷落派
装备：O杯，o杯，0杯
O杯！老实承认，O杯实在太可怕了，短巧精致没有杯脚，丢在包包带上餐厅品酒也无负担！
说到最后，其实葡萄酒最重要的还是享受。不管你买了哪一种杯子，让那酒杯中盛满葡萄酒，才是享受葡萄酒的真谛！
