现在大家都流行混搭，穿着要混搭，设计要混搭就连饮食也能混搭。你知道葡萄酒能混搭什么吗？葡萄酒最常见的搭配，就是牛排等各种西餐美食，你有没有尝试过用葡萄酒去混搭我们的中国美食呢？葡萄酒和中餐又能擦出什么样的火花呢？
在炎炎夏日的晚上最令人激动的莫过于传说中的麻小——麻辣小龙虾、羊肉串、香辣蟹，还有什么麻辣川菜、劲辣湘菜……不过对于这些口感强劲的麻辣诱惑要有一瓶什么样的葡萄酒才是最好的伴侣呢？ 啤酒怎么喝都嫌清淡，红酒和白酒才是大鱼大肉的最佳搭子。吃油腻的中餐菜式，还真得用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油解腻、帮助消化。如果试过一手红酒、一手龙虾的新吃法，你将从此和啤酒说拜拜。
很多人都不知道，其实甜味型葡萄酒是香辣味的绝配，这是大酒店专业人士们的一致看法。如英文名为Chardonnay的霞多丽、贵族霉甜酒、晚秋甜酒，配香辣味出头的小龙虾、香辣蟹、剁椒鱼头等最好，男士们可以为女伴点来搭配各色辣菜，甚或是甜品。 男人最好点辛辣型葡萄酒。如英文名为Shiraz的设拉子、名为Zinfandel的仙粉黛、名为Cabernet Sauvignon的赤霞珠、名为Merlot的梅乐，如果用来搭配小炒腊肉、香辣蟹、回锅肉、麻辣川味等，是相当OK的。这可以说是世上任何啤酒也做不到的。无它，够爽！ 另外，浓味型红酒，如浓郁型波尔多红、浓郁型意大利红，适合搭配牛羊肉、卤肉、酱爆肉、炖肉、野味、铁板烧或烧烤等。
葡萄酒现在已经是一种很普遍的酒品，就像啤酒、白酒一样随处可见，如果不需要什么专业的品酒，我们日常喝葡萄酒就没有那么多讲究了。吃着麻辣小龙虾，撸着烤串，一样可以喝葡萄酒，两者的搭配既新鲜，又有创意，这就是一种很好的混搭啊。
