选择合适的葡萄酒搭配可能会让你焦虑。有多少开胃菜就有多少品种的葡萄酒。而正确的选择意味着一段美好的经历和一场失败之作之间的区别。
在节日期间进行娱乐活动时，我们有各种各样的开胃菜可供选择。传统的最爱，真正的民族，高档的，当代的可能性实际上是无穷无尽的。
下面请来了屡获殊荣的侍酒师德里克c威斯特布鲁克(Derrick C. Westbrook)，为我们介绍一些搭配葡萄酒和他最喜欢的开胃菜的小窍门。他有十多年的经验，知道自己在说什么。威斯布鲁克目前是芝加哥热点书籍爱好者的服务经理和侍酒师，同时也是麦迪逊葡萄酒厂的顾问。最近，威斯布鲁克被《葡萄酒爱好者》杂志评为40位40岁以下的品酒师。
开胃菜配葡萄酒
大多数侍酒师都认为牡蛎是搭配葡萄酒的经典开胃菜。牡蛎通常与法国卢瓦尔河谷的麝香葡萄酒搭配。牡蛎有一定的盐度，麝香葡萄酒在这道菜中表现得非常出色。然而，当谈到配对时，我实际上喜欢走一个不同的方向!
我非常喜欢白诗南葡萄，尤其是生长在卢瓦尔河谷的时候。白诗南(Chenin Blanc)有着非常明亮的柑橘香味。这些简介做得很好，就像一粒柠檬汁。另外，如果你喜欢，你可以选择来自萨凡尼耶尔地区的白诗南葡萄酒。对于那些手头拮据的人来说，总是有一种美味实惠的武弗雷葡萄酒，你可以在当地的葡萄酒店里很容易找到。
鸡蛋
我对各种各样的鸡蛋都很有兴趣。鸡蛋是向食物中添加蛋白质最便宜的方式之一，而且可以用多种方式烹饪!作为一个拥有更多可支配收入的成年人，我仍然喜欢吃鸡蛋，而魔鬼蛋是开胃菜的首选。然而，它们是一对痛苦的组合。鸡蛋实际上是侍酒师的噩梦!
鸡蛋的味道是如此独特，但又如此具有可塑性，因此找到合适的葡萄酒不仅仅是一种爱的劳动。但是，我想我已经破解了密码！一个伟大的平衡魔鬼蛋，是天堂的混合蛋黄酱，芥末和腌制佐料。酸度来自于甜甜的味道和丰富的蛋黄酱，让人难以忘怀。是的，我说了，玫瑰红葡萄酒。玫瑰是很好的搭配，尤其是西班牙玫瑰由歌海娜葡萄品种制成。它的重量足以与鸡蛋媲美，同时还能与蛋黄酱、芥末和调味料中的各种味道相媲美。最重要的是，这样的搭配让你有理由在一年中的任何时候喝玫瑰(不仅仅是在夏天)。
蘑菇
也许蘑菇是我唯一比鸡蛋更喜欢的食物之一。在搭配填充蘑菇时，了解蘑菇中的成分几乎比考虑蘑菇本身更重要。不过，我喜欢搭配各种各样的开胃菜，所以蘑菇馅料我选择了奥地利的Zweigelt。它有一点土和放克，很像你最喜欢的真菌(蘑菇)，而只是明亮和足够轻，以不淹没课程。现在我流口水了，所以我要去找一些美味的开胃菜和酒！
